和食をことなく愛するジャーナリスト、マイケル・ブース。家族とともに3か月日本を旅し和食を食べ尽くした。著書「英国一家、日本を食べる」は日本でもベストセラーになった。マイケルル・コルドン・ブルー パリ校やロブションなどで修行。和食に興味を持ったきっかけは「Japanese cooking 新装版 A simple art」という本だった。この本にはレシピだけではなく、食文化やその背景にある哲学についても書かれている。一生的だったのは「日本人は日本料理の伝統をほとんど知らず、その素晴らしさを後世に残そうともしていない」という一節だった。マイケルは「急いで取材をしないとと思った。日本の伝統的な食文化を見て体験できる最後のチャンスだと思った」などと話した。こうして2007年、マイケルは家族4人で来日し北海道から沖縄を回った。高級料亭から居酒屋まで何でも食べて見るをモットーに食べ尽くした。特に懐石料理の美しさには度肝を抜かれたという。その会席料理を食べた店が和食を無形文化遺産に導いた料理人、村田の料亭だった。2013年、和食が無形文化遺産に登録されると、マイケルは再び家族とともに来日した。今度は食材や食文化についての取材だった。マイケルにとって1番大きなテーマが日本人にとっての米だった。これを理解しなければ和食を理解できたとは言えないと、2015年、マイケルは米農家・古川勝幸さんのもとを訪れ取材し稲刈りなどを体験した。2016年、マイケルはティーンエイジャーにせいちょうした息子たちと、再び古川勝幸さんのもとを訪れ、子どもたちと一緒に田植えを手伝った。
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「コペンハーゲン（デンマーク）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 23:45 - 23:50 NHK総合
- せかほし5min．（せかほし5min）
- デンマーク・コペンハーゲンのベーカリーで作られているデニッシュを紹介。デニッシュと同じく国民食に数えられるのが黒パンで、ライ麦を使っているので食物繊維が豊富。黒パンを使った料理がスモーブロー。
- 2024年10月31日放送 10:06 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュース（エンディング）
- コペンハーゲンの夜を照らすチボリ公園の恒例行事。2万個を超えるカボチャの装飾。魔女のキャストは「子どもたちの記憶に残る行事を提供できる幸せを感じています」とコメント。冬の気配に満ちた北欧の夜にオレンジ色の暖かさを届けた。
- 2024年10月7日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？メロメロ♥YOU大集合SP
- CAが日本に来たら必ず行く日本メシに密着。ベトナム航空のCAにインタビュー。成田・羽田・名古屋・大阪・福岡便が運航。CAは約3300名（日本人は8名）。ベトナム航空CAの行きつけの日本メシは元祖 鉄板焼 ステーキみその 新宿店。
JALのCAにインタビュー。8歳から独学で日本語を勉強しCAを目指し日本の航空高校へ進学。JALの海外基地タイで現地採用されCA[…続きを読む] - 2024年9月8日放送 5:50 - 8:30 テレビ朝日
- サンデーLIVE！！厳選！今週の「世界のニュース」その時 何が…
- 先月31日、デンマーク・コペンハーゲンの運河を色鮮やかな灯籠のようなものが流れていく。ライトアップされた橋を灯籠が潜り抜けていく様子は、幻想的な雰囲気を醸し出している。よく見ると灯籠の下に人が。
- 2024年8月3日放送 8:30 - 9:55 フジテレビ
- 土曜はナニする！？ヒットの秘密を探れ！クイズ王・伊沢のひらめきクエスト
- 1961年に生まれたハーゲンダッツ。東京・中目黒にあるハーゲンダッツジャパン本社へ向かった。アメリカ・ニューヨークで誕生したハーゲンダッツは上質で高級なアイスクリームとして1984年に日本上陸。今年で日本上陸40周年を迎え新商品も続々と登場しているが、バニラの味は1961年から変えていない。ハーゲンダッツは創業者の造語でデンマークのコペンハーゲンは酪農が有名[…続きを読む]
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