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「ゴボウ」 のテレビ露出情報

京都府の最北端に位置し、山と海に囲まれた奇跡のまち「京都府京丹後市」。実は京丹後で暮らす100歳以上の高齢者の数は121人。男性のギネス世界最高齢記録保持者も京丹後の出身者だという。先程出会った101歳の増田さんの自宅を取材すると、台所では同居する娘・玲子さんが夕食の支度をしていた。実はたくさんの野菜に秘密がある。京都府立医科大学大学院・医学博士・内藤裕二教授は「一番重要なのはエサ。酪酸菌のエサというのは食物繊維。食物繊維の摂取量と酪酸産生菌の存在比率の間には、強い正の相関があるということを見つけている」と話す。「酪酸菌が含まれている食べ物は臭豆腐とかぬか漬けとか言われているが、酪酸菌は積極的に摂るのはなかなか難しい菌」とのこと。京丹後の人たちは酪酸菌のエサとなる食物繊維を多く摂ることで、腸内で酪酸菌を育てて増やしているのだという。日本人の食物繊維の摂取基準は成人男性で1日あたり20g以上と言われている。京丹後の郷土料理・ワカメの佃煮「わかめのパー」を紹介。わかめなどの海藻類は水溶性の食物繊維が豊富。丹後半島は海藻の産地としても有名。板状に広げて天日干しした特産品・板わかめは、昔から様々な料理で親しまれてきた。イカ干し大根と呼ばれる太めの切り干し大根も京丹後ならではの料理で、食物繊維も豊富。干した海藻・ハバノリを使ったはばご飯も京丹後の郷土メシ。黒大豆やそら豆を醤油で味付けしたさいみそ、豆類はいもや根菜類を上回る食物繊維があるという。この日の食卓には25種類の食材がずらりと並んだ。先生も驚く101歳、増田さんの夕食の食物繊維は1食で驚異の26g。1日3食を合計した食物繊維の摂取量は38.2g。目標値の2倍近くに達していた。近年、酪酸菌と並び重要視されているのが、「菌のダイバーシティ(多様性)」と語るのは摂南大学で腸内細菌の研究を行う井上亮教授。酪酸菌に加え多様性が大切。今、それを知らずに間違った腸活をしてしまう人が多いそう。腸活の落とし穴を大調査。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年6月17日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
ホンマでっか!?TVひじき=鉄分は時代遅れ!? 隠れスーパーフード
サニブラウンをはじめ、プロアスリートに栄養指導を行う吉村俊亮氏はジャガイモについて、キャベツやゴボウ、サツマイモ以上の食物繊維が含まれていると説明。食物繊維は腸内環境を改善し、肥満や生活習慣病の予防が期待できるという。永井竜児氏は「コーヒーの茶色は老化物質で、腸内細菌のエサとなって整腸作用がある」と語る。また、同氏は重度の喘息持ちだが、コーヒーを飲んでみたら[…続きを読む]

2026年6月13日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
ミキティダイニング(ミキティダイニング)
夫婦の恋のキューピッドの田村淳と、オリジナル特製パスタ・ニラボナーラをクッキング。淳さんの冷蔵庫にはこだわりの食材がまだあるという。食に拘る淳さん史上No.1というお酢「心の酢」。軽井沢に旅行に行った時にそこのシェフが出してくれた赤玉ねぎの酢漬け。あまりのおいしさに感動し、その場で作り方を教わったという。お酢・昆布・蜂蜜で一晩漬けるだけ。そこの料理人が面白く[…続きを読む]

2026年6月10日放送 20:30 - 21:54 テレビ東京
ソレダメ!便秘改善 美容 免疫機能アップ!腸活のアップデート新常識
腸活をアップデートする重要なキーワードは短鎖脂肪酸と発酵性食物繊維。短鎖脂肪酸は腸内細菌が作る物質で、腸から血液を通して全身に行き渡りさまざまな健康効果が期待できる。期待できる効果は脂肪蓄積の抑制、血糖値上昇の抑制など。最新の腸活では短鎖脂肪酸をどう増やすかが大きなテーマになっている。短鎖脂肪酸はそのものを摂取しても小腸で吸収され大腸までほとんどたどり着かな[…続きを読む]

2026年6月4日放送 20:58 - 21:54 テレビ東京
ナゼそこ?(人生激変 謎の移住家族SP)
事前に取材許可をもらって北海道の山奥を訪れ、東京・中野区から移住した三栗さん一家に密着。父・祐己さん(46)、母・沙恵さん(46)、長男・雄大ん(16)、長女・小雪ちゃん(12)の4人家族。地元のタクシー運転手によると大きなヒグマが出るような場所で、毎日熊情報が入ってくるという。今年4月の青森・秋田・宮城・福島における熊の目撃件数は昨年の4倍となり、札幌市の[…続きを読む]

2026年6月3日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅静岡県森町
ニンジンとゴボウを炒め火が通ったらこんにゃく・水を加えすき焼きのタレとカツオ出汁で味付けする。続いて鶏肉に小麦粉をまぶす。塩・コショウで下味をつけたら多めに油を張ったフライパンで色づく程度に炒める。先ほどのニンジンなどと合わせ筑前煮にした。次に豚肉に小麦粉をまぶして焼きショウガ・醤油・みりん・酒を合わせたタレをかければ豚のショウカ焼きの完成。ゴマドレッシング[…続きを読む]

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