他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月2日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！ランクアップキッチン

「日本料理 佐とう」の佐藤さんに「サバのみそ煮」をランクアップするテクニックを教えてもらう。煮込むのは6分だけで、汁をつけて楽しむもの。サバとゴボウをお皿に盛り付けて最後に汁をたっぷりかけ、仕上げに針ショウガを盛り付けると完成。

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2024年10月1日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（千葉県九十九里町）

千葉県九十九里町で魚の加工業・なかみち水産を営む行方さんのご飯調査。行方さんは週6で漁港に通い、イワシなどを買い付けている。

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2024年10月1日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチツイQ楽ワザ

ドレッシングの使い方を研究している会社。たまねぎドレッシングとごまドレッシングの活用術を紹介する。さばのごまドレッシング煮がおいしいという。水とドレッシングをまぜ、サバと長ねぎを入れ、中火で1分、弱火で10分。とてもおいしい。ゴマの甘味がいい。鶏むね肉のソテーを作る。鶏むね肉をたまねぎドレッシングに漬け込む。鶏むね肉、ぶなしめじ、たまねぎドレッシング、小ねぎ[…続きを読む]

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2024年9月29日放送　7:00 - 7:30　TBS

健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）

寄生虫のアニサキスは、青魚やイカに潜んでいる。10月の原因物質別食中毒発生件数で、46.7％は寄生虫が原因。アニサキスによる食中毒を予防するには、食材を60度以上で1分以上加熱するか、-20度以下で24時間以上冷凍する。

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2024年9月25日放送　15:49 - 18:30　TBS

Nスタ（特集）

東京・蒲田にあるしょうが焼き専門店「いかがで生姜？」。定番メニューは豚バラやロースを使った「桃豚の生姜焼き定食」。使っているのは高知県産の黄金しょうが。普通の生姜よりも辛味成分と香り成分が倍以上となっている。食感が残るよう粗みじんにした生姜を焼く25gとたっぷり入れて、タレは醤油の角をとってまろやかにしている。これが生姜の辛味を引き立てる。他にも低温調理で仕[…続きを読む]

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