千葉県・勝山港のまんえい食堂で食べられる人気のメニューは萬栄御膳。今の旬はイカで是非美味しいので食べてほしいという。スルメイカの刺身は、濃厚な肝醤油をつけていただく。スルメイカを使ったイカメンにはゲソは食感がクセになる。メインの魚はカワハギ。カワハギの煮付けや勝山港でとれた自家製のハマのりも。東京湾でとれたワラサなどのあらを使ったあら煮定食。南蛮漬けなどもついている。この店は釣宿を営む釣船 萬栄丸の直営店。見せで使う魚のほとんどは、客が釣った魚を使用している。早朝の漁では釣り客をのせて釣りに向かう。この日狙うのはスルメイカ。こうして魚は客が持っていかないものをもらっている。鋸南町で生まれ育った松井さんは父の跡をついで釣宿の2代目に。釣った魚を置いていく客がいたことで、どうしたらいいか？と考えていたところ、食堂を始めることにした。今では魚を店に持ってくる釣り客もいるという。
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「サバ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月6日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界事件です！埼玉vs神奈川 （秘）生態調査 SP
- 神奈川・藤沢市「丸湘水産」は魚の切り身の詰め放題に早朝から大行列ができる。お客さんたちはビニール袋は限界まで伸ばし先端が尖った魚を突き刺していく。袋のキャパを越えたら袋の上に大量に積み上げていく。中には服が汚れるのもお構いなしの人もいた。初めての人でも平均1.5kgは詰められるという。「丸湘水産」は切り身を卸す業者で詰め放題にしているのは売り物にならなかった[…続きを読む]
- 2025年5月5日放送 10:05 - 11:00 テレビ東京
- 未来の主役 地球の子どもたち（未来の主役 地球の子どもたち）
- 愛媛県宇和島市は、魚の養殖生産量日本一の愛媛県で水産業が盛んな地域の1つ。中でも急成長しているのが養殖クロマグロ。高校3年生の山下羅衣さんは愛媛の魚を情報発信する女子高生集団のフィッシュガールに所属しており、全国各地でマグロの解体ショーを披露している。マグロを捌く解体約と司会や説明をする解説役の2人で会場を盛り上げる。羅衣さんの解体技術は高く評価され、アメリ[…続きを読む]
- 2025年5月4日放送 7:00 - 7:30 日本テレビ
- 所さんの目がテン！所さんの目がテン！
- トマトスープを、みりんをあり・なしで調理し、味を比較した。みりんといっしょに魚を煮込むと、においを抑える効果があり、練り製品に使われている。ブリをみりんだけのものと、しょうゆとみりんで調理し、色を比較した。
- 2025年5月3日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- きのう都内の鮮魚店を取材すると、サバの小ささを嘆く声などが聞かれた。サイズダウンしているにもかかわらず市場での取引価格は10年前の1.4倍に上がっている。きのう水産庁は今年7月から来年6月までのサバの漁獲枠を大幅に削減する方針を正式決定した。価格への影響については全国的には限定的とみられている。
- 2025年5月3日放送 5:50 - 6:00 テレビ朝日
- ANNニュース（ニュース）
- 昨日開かれた水産庁の諮問会議では、減少する水産資源を管理するために太平洋でとれるサンマの捕獲枠を9万5623トン、サバを13万9000トンに減らす案が了承された。サンマ漁獲枠は漁獲枠の設定を始めた1997年以降初めて10万トンを下回った。前のシーズンと比べ6割現象。サンマもサバも直近の漁獲量は今回の漁獲枠を下回り、価格などへの影響は限定的だという。
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