他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月2日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび＃ひるおびライフ

続いてはサバの味噌煮。まずはサバの切り身に十字の切込みを入れ熱湯をかけて臭みをとったら耐熱容器に切り身を並べる。続いて味噌・砂糖・酒を混ぜ合わせる。味噌が溶けたらみりんも加えて耐熱容器へ。最後に臭み消しの効果があるしょうがを乗せたら電子レンジで600W2分間加熱。そこにピーマンを加えてさらに2～3分加熱すれば完成。粗熱が取れたら保存袋に入れて冷凍する。この時[…続きを読む]

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2026年4月1日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅千葉県銚子市

千葉県銚子市でご飯調査。犬簿尾崎が有名な漁師町で、銚子漁港を中心によく取れるのが、サバとイワシ。キャベツを中心に農業も盛ん。

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2026年3月31日放送　18:25 - 21:55　テレビ東京

ありえへん∞世界衝撃の工場見学編

伊藤食品株式会社八戸工場を訪れた。サバの頭に切込みを入れ内蔵を取り除く。胴体を4分割にカットし手作業で選別。生のサバを缶詰に入れ、味付けは水と食塩のみ。圧力釜で約110℃の蒸気で蒸していく。

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2026年3月28日放送　18:51 - 20:54　TBS

ジョブチューン超一流料理人がジャッジ！イオントップバリュ従業員 イチ押し商品TOP10

イオントップバリュvs超一流料理人。第11位は「昆布だしの旨み さばの味噌煮」。こだわりのサバはノルウェーで目利きをして買い付けた脂が乗ったもののみを使用。手作業で骨を取り除き、遠赤外線の焼き機で一度臭みを抑えている。出汁には北海道産真昆布の最高グレードなど5種類を合わせている。味噌は米味噌と信州味噌をブレンド。パーフェクト合格となった。

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2026年3月24日放送　13:50 - 15:42　フジテレビ

とれたてっ！（ニュース）

ご飯・アテ・寿司にも、栄養価も高く人気のサバ。過去にはその年の世相を象徴する食として年末に発表される「今年の一皿」にも選ばれるほど一大ブームとなり日本の食文化を支えてきた。しかし今年はサバの価格が高騰。“庶民の食卓”が危機に…サバが高級魚に！？いったいなぜ？

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