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「ザ・リッツ・カールトン東京」 のテレビ露出情報

南蛮エビ漁の最盛期は1960~70年代で、漁師の高齢化や漁業資源の減少などにより半減している。エビ籠漁師の佐藤さん兄弟の兄は元トラックの運転手で8年前転職した。その後1級船舶の免許を取得し今年漁労長に就任した。弟は元通信業で5年前に転職した。2人は南蛮エビの資源保護も行っている。
佐藤さん兄弟のもとにRyokan浦島の須藤さん兄弟が訪れた。弟はザ・リッツ・カールトン東京で修業し懐石料理を、兄はポール・ボキューズで修業しフレンチを作っている。今回佐渡の食文化を盛り上げる新作料理を作る。
北沢浮遊選鉱場にあるカフェで評判なのが南蛮エビみそラーメン。妙宣寺の門前にあるビストロでは南蛮エビを使ったピッツァやマドレーヌを提供。
須藤さん兄弟が佐渡の食文化を盛り上げる新作料理を作る。
住所: 東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
URL: http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月1日放送 17:00 - 21:15 TBS
バナナサンド何人食べられるかな?サイコログルメバトル
1品目はHeritage by Kei Kobayashiのタルトトリュフ。3人が料理を食べた。設楽と木村さんが手押し相撲をした。

2024年12月28日放送 1:53 - 2:23 テレビ東京
#わたしの転職(#わたしの転職)
本日のゲストが小林さやかさん。現在はビリギャル本人として講演活動などをしている。慶応大学を卒業後、転職を3回して国内外2つの大学院で学び直して現在は起業準備中となっている。高校生の頃から話した。塾で坪田先生との出会いだという。慶応大学に入るために1日15時間の猛勉強をしたという。大学時代に居酒屋で3年バイトをしてサービス業をしたいと思い、ザ・リッツ・カールト[…続きを読む]

2024年12月13日放送 22:00 - 23:24 テレビ東京
ガイアの夜明けテレ東経済WEEK第1弾 ビジネスホテル戦争 ~日本一アパvs世界王者~
世界最大のホテルグループ「マリオット・インターナショナル」が大阪にグループ初のビジネスホテルを出店。手掛けているのは、日本でもホテルを買収し続けている巨大外資系ファンド「コールバーグ・クラビス・ロバーツ」。かつては「ユニゾホテル」の施設だったものを買い取りリニューアルして開店。マリオットとしても、今後2030年までに全国47都道府県に店舗を展開する計画。ライ[…続きを読む]

2024年10月23日放送 8:00 - 9:55 TBS
ラヴィット!(ラヴィット!)
矢田にとっての王様はパティシエの王様・徳永純司さん。徳永さんは数々の受賞歴を持つ世界的パティシエで、ザ・リッツ・カールトン東京などでシェフパティシエを務めてきた。不動前にあるエキリーブルはケーキが大人気でお店はいつ行っても大行列。矢田のオススメは「ショコラ バナーヌ」。スタジオでは徳永さんが出演し、「ショコラ バナーヌ」を作ってくれた。

2024年10月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅(千葉県市原市)
藤岡真威人が千葉県市原市でご飯調査。アジフライ専門店 FLYDAYを訪問。料理長の阿久津さんはザ・リッツ・カールトン東京の副料理長などを務めた経験がある。藤岡真威人は「アジと戻りガツオ2種盛定食」を試食した。

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