開店直後に即満席の神奈川県にある創業65年の絶品中華店北京を20台の無人カメラで2日間密着。大人気店の厨房を支えるのが餃子包みのプロの店主の妻、ジョークで盛り上げる店主。ムードメーカーの中国出身・リンさん。寡黙に支える店主の甥。餃子担当はリンさん、餃子以外を店主と甥が担当。包みたてにこだわり、開店後も餃子を包む。人気No.1メニューは餃子。焼く様子が見られる。名物の餃子は常に焼き続ける。開店早々、慌ただしくなる。あるものがのった五目焼きそばが人気。午後2時、開店から満席状態が続く。忙しくても常連客と会話。午後2時半に昼のラストオーダー終了。ラストオーダー後に来た客を受け入れることも。昼営業で出した餃子の数は414個。キャベツを17玉使う餃子の仕込み。餃子を包むのは主に妻とリンさん。昼の営業が終了し、全員休憩に出る。夜営業開始33分前には従業員よりも客が先に並び始める。夜も開店直後から満席。店主不在の間は甥とリンさんで餃子以外を担当。妻が1人で餃子を担当。タンタンメンは餃子に次ぐ人気No.2。夜営業の忙しさを加速させるのがテイクアウト。店主が戻ってくるのはいつも夜営業開始30分後。昼営業から途絶えずに満席。夜営業で出した餃子の数は513個。1日に出した餃子は927個。午後8時17分、ラストオーダー終了。妻は夕食の支度のため、先に帰宅。午後8時43分、夜の営業終了。
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「ザーサイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月14日放送 19:00 - 19:56 日本テレビ
- 嗚呼！！みんなの動物園（嗚呼！！みんなの動物園）
- みりちゃむが預かりボランティアしてきたうみ一家の譲渡会終了から4日後、みりちゃむ家に新たな預かり猫が2匹やって来た。推定6歳のジンとツカサ。2年前に多頭飼育崩壊の現場で保護され未だに人なれが進んでいないという。みりちゃむ家には先住犬猫が総勢7匹暮らしている。みりちゃむがケージにご飯を入れて部屋から退出して38分後、ツカサはご飯を食べ始めた。一方でジンはフリー[…続きを読む]
- 2025年10月14日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！笠原将弘のおかず道場
- 笠原が「サバのマイタケあんかけ」を作る。魚を焼き終わったフライパンの油を拭き取ってから、マイタケをちぎって入れる。きのこは水で洗わないほうが良い。マイタケは焼くと旨味がアップする。塩、ザーサイ、長ネギを加える。ザーサイでうま味と食感をプラスすべし。水、薄口しょうゆ、みりんを入れる。水と片栗粉でとろみをつける。スダチを添えて完成。設楽は「秋」などとコメントした[…続きを読む]
- 2025年7月14日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県上尾市
- 会長の奥さんが作るメニュー1品目は、「梅酢の酢の物」。2品目は「ザーサイ餃子」。会長は剣道歴43年で、クラブチームに所属しているという。その腕前を見せてもらった。
- 2025年5月11日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ 初めまして食材 ザーサイ
- 館山市でザーサイを作っている中西さんの畑を訪ねた。ザーサイはアブラナ科の野菜で四川省の特産。日本では農林水産省などの生産量の統計データがないほど希少。中西さんは30歳近くで独立した。誰もやってないことをやれば競争にならないと思ってザーサイを育て始めた。適した場所を求めて全国を回り、館山市にたどり着いたという。塩漬けにすれば1年を通して販売できる。
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