イワシの町として知られている九十九里町。天保年間に創業した「本家 留蔵」は、九十九里近海で穫れるカタクチイワシだけを使ったごま漬けを代々製造・販売している。イワシを1匹ずつ指で捌き内臓を丁寧に処理することからごま漬け作りは、昔ながらに全て手作業で行われている。血抜きや塩漬けを経て合わせ酢に浸した後、黒ごまとともにショウガやミカンの皮、自家栽培の唐辛子を加えて漬け込み仕上げていく。また、個性的な商品も開発しており、銚子産のサバと自然栽培の野菜で作るソースを組み合わせた惣菜や地元の蛤の白ワイン蒸しなども販売している。「本家 留蔵」のごま漬けは、店頭のほか、全国の高島屋などで購入できる。
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「ショウガ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月22日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜朝ドラ「ブラッサム」朝ごはんSP
- 発酵ファンタジスタの松尾さんは出身地・秋田県の山菜や食材にこだわり、酒かす漬け塩シャケの炊き込みごはんやミズのたたき、豚バラ薄切り肉とミズのみそ汁を調理。試食した出演者からこういう料理を毎日食べたいといった感想があがった。
- 2026年10月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！満載ニュースNOW
- カツオの今年の水揚げは、今月8日時点で約2万9000トンに達し、既に去年1年間の6倍以上となっている。記録的な豊漁となっている。都内の鮮魚店では、戻りガツオとして販売されており、例年に比べてサイズも大きく、脂ものっているという。刺身は1パック880円で店頭に置かれた。店によると買い方にポイントがあり、サクで買うと加工費などがかからず安くなるという。一方、「戻[…続きを読む]
- 2026年10月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県久喜市）
- ディレクターは阿良川屋を訪れた。昭和5年創業の和菓子店で塩あんびんが名物。ディレクターは店主の細田さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし従業員の吉川さんを紹介。夫は元鉄道会社の運転士。現在は市役所のビル管理。
吉川さんのご飯作りを拝見しとり天や野菜たっぷり甘酢炒めなどを作った。作った料理を試食し「ニンジンの電子レンジもうちょっとやったほうがいい」などと話[…続きを読む] - 2026年10月15日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！ハマケンに勝てるのか！箸が止まらない！無限レシピ-1GP
- 料理男子の浜野謙太、ギャル曽根、ロバート馬場らが超簡単な無限レシピ対決。審査員は無限に食べたくなる味、調理の手軽さを基準に採点する。ギャル曽根はやまいも、出汁の素などを使って「無限やまいも」を作って42点。
浜野謙太はピーマン、ショウガなどを使って「丸ごと無限ピーマン」を作って29点。優勝はギャル曽根。 - 2026年10月13日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 大阪・大阪市にある「トロイカ＆リビエラ」を紹介。ハンバーグには自家製のパン粉を入れる。ハンバーグソースはみりんをフランベしたしょうゆとショウガのソース。フランベの火が消えたらパイナップル缶の汁を入れる。ご飯・みそ汁付きの「ハンバーグとエビフライ」は1300円。自家製バンズを使用した「ハンバーガーとポテト」は1000円。40分睡眠のこの日は午後11時に閉店。深[…続きを読む]
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