霞ヶ浦の鮮魚が集まる直売所で口コミ調査。シラウオとは淡水と海水が混じり合う汽水域に生息する無色透明な淡水魚。シラスのように大きくなると魚らしい表面に色づくのではなく、透明のまま大きくなるのが特徴。水揚げするとすぐに白くなることから「シラウオ」と呼ばれるそう。寿司や天ぷらなど食通の間で親しまれるこの時期ならではの小さな高級魚。茨城県はその漁獲量が全国1位の名産地。ならば狙うのはシラウオの匠。道の駅の店長・新堀さんに聞くと「ヤマイ水産さんの伊藤さん」を教えていただいた。連絡をしていただき、シラウオの匠のもとへ。この道40年、シラウオの匠・伊藤一郎さん（60）。「一緒にぜひ」とのことで川崎さんも翌朝4時にシラウオ漁に同行することに。霞ヶ浦の湖面を進み10分。シラウオ漁は船の後方に大きな網を入れ引っ張りながらまとめて捕まえる「トロール漁」。試されるのは船の舵取りの技術。スクリューの水流が網を巻き上げないように蛇行運転するのがポイント。
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「シラス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月29日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち腹ペコ隊が検証！1日で何店舗食べられる？山手線売り切れグルメ
- 山内チームは、大谷亮平が選んだ目黒駅近くの創作和食「酒嚢飯袋」に向かった。人気雑誌でも紹介されいつも大盛況で、羽釜で炊いた米が人気。売り切れグルメは「海鮮わっぱ飯」で、豊洲のマグロ業者から仕入れたメバチマグロの赤身を大量にのせた一品。用意された羽釜ご飯12合がなくなったら売り切れで、開店から40分であと6食までに減っていた。閉店30分前に到着したが、「海鮮わ[…続きを読む]
- 2026年10月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県藤沢市
- 藤沢市でご飯調査。現在の旬は秋シラス。春シラスより魚の旨味が感じられる。
- 2026年10月22日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜朝ドラ「ブラッサム」朝ごはんSP
- 制限時間20分で調理を開始。宮村さんのテーマは「カラフルで見た目も楽しく」。事前に準備してきた紫キャベツのマリネなどカラフル総菜やパセリの冷製ポタージュ、サバのホットサンドなどを調理し朝食プレートを完成。試食した出演者から1つの食材で1つの料理。皿の中で栄養バランスと彩りが整うといった感想があがった。
- 2026年10月21日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 豊漁となっていたのがシラスである。シラスの名産地として名高い篠島では、毎年約3000tの漁獲量を誇るが、今年はすでに去年の2倍ほども捕れているため、漁の時間を制限して市場に出る量を抑えている。漁師さんは、いつもだと5時間漁に出るが今は2時間でパンパンになり、うれしい悲鳴だと話した。
- 2026年10月15日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュースぶらり列島旅
- 静岡・吉田町は、駿河湾・大井川に面している水の恵みあふれる町。吉田港は、全国でも珍しいシラス専門の港で、多いときは1日約15トンのシラスが水揚げされる。新鮮なシラスは、身にハリがあり、透明度が高いのが特徴。吉田町では大井川の水が長い間土に染み込み、自然のフィルターでろ過された「伏流水」を使い、シラスの釜揚げやラムネなどが製造されている。吉田町では、昔から豊か[…続きを読む]
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