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「スケトウダラ」 のテレビ露出情報

小田原で人気だというかまぼこ手作りを島崎が体験した。ララNOTEのStep2:味の決め手は「水晒し」。水晒しは魚の脂を抜く作業。魚の血液、脂肪、魚臭成分を除去することで、色が白くなり、弾力が増す。スケトウダラが広く使われるが、魚は何でもOK。島崎はアジで体験。使った水は地下水。小田原の地下水はカルシウムやマグネシウムが豊富だという。水晒しを3回した後、サラシで水分を絞り出す。塩・砂糖・みりん・卵白と混ぜ、フードカッターで細かく刻む。すり身を板に盛り付け、1時間蒸し上げる。自ら作ったかまぼこを食べた島崎は「元々のアジが美味しいから、そりゃ美味しい」と語った。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月8日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
即決二択クイズ!!イダテン2ndラウンド
2ndラウンドはたべもの二択。「世界初のインスタントラーメンはお湯を入れてから完成まで10分かかった」「かずのこは何の卵?」などと出題。1位は永尾&長谷川、浮所。

2026年1月15日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
めざましテレビNEWS
今月8日から東武百貨店で開催されているぐるめぐり冬の大北海道展は多くの人で賑わっている。来場者の目当ては北海道産の海の幸。しかし、年末商戦から高騰が続くイクラ。出展している業者によると、秋サケの不漁などが影響しイクラの価格は昨シーズンより2割ほど高いという。魚卵が軒並み値上がりする中、価格が安定しているのがたらこ。川崎市にある飲食店では明太子が食べ放題。明太[…続きを読む]

2026年1月13日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
イット!(ニュース)
佐藤水産によると秋サケの不漁などが影響し、イクラの価格は昨シーズンより2割ほど高騰している。魚卵の価格は上がっているが、たらこは価格据え置き。たらこやめんたいこの原料となるスケトウダラの漁獲量が安定しているという。

2026年1月12日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
DayDay.HOT today
イクラなどが高騰する中、お手頃に買える魚卵がたらこ。豊洲市場の卸売価格をみると、イクラは2018年と比べて倍以上だが、明太子は1キロ1712円をほぼ横ばいで推移。明太子は価格がほぼ変わらず安定している。価格安定の理由は、明太子の原料であるスケトウダラの漁獲量が安定していることと、明太子は海外で食べる文化があまりないこと。競争相手が少ないため安定した価格が続い[…続きを読む]

2026年1月12日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
Oha!4 NEWS LIVEコレミテ
ご飯のお供といえば明太子。イクラなど魚卵の多くが高騰する中で明太子の価格が安定している。きのうから東武百貨店池袋本店で「ぐるめぐり冬の大北海道展」が開催されている。物産展でも人気のイクラは秋サケの不漁などで価格が高騰している。東京豊洲市場の卸売価格をみると、いくらは2018年と比べて倍以上になっているが、明太子はほぼ横ばいで推移している。東京・千代田区にある[…続きを読む]

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