白身魚のポワレ シャンピニオンソースを紹介。ポワレはフライパンでバターや油を使い、カリカリの食感に仕上げる調理法でシャンピニオンはフランス語できのこ類を意味していると紹介。白身魚はスズキや鯛を使用し、シャンピニオンソースにはマシュルームやにんにく等を使用すると紹介。マッシュルーム・にんにくを縦薄切りにし、フライパンに溶かしたバターを加えて長ネギとマッシュルームがしっとりするまで炒め、生クリームを入れて色づいてとろみが付くまで煮る。フランス料理でのソース作りは様々な味のベースにフォンと呼ばれる出汁を合わせるものである。煮たソースをハンドミキサーでペースト状にしてザル等でこした物を鍋にもとして塩を加えてひと煮すると紹介。白身魚は塩とコショウをふりかけて薄力粉をまぶしてオリーブオイルで皮目を下にして焼く。魚は一定の火加減で蒸し焼きにすることで水分を逃さずにジューシーに仕上がると紹介。皿にソースを敷いてその上に白身魚を盛り付けて彩りの野菜を添えることで完成すると紹介。
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「スズキ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる ミダシ
- 「鈴木」姓の発祥地とされる和歌山県海南市で「鈴木サミット」が行われた。発祥の地の知名度アップのため市が全国の鈴木さんに協力を求めた。昼食には「スズキ」を振る舞い士気を高めた。全国苗字ランキング1位で鈴木のライバル、栃木県佐野市の「佐藤の会」も参加。町おこしのアイデアなどが出された。
- 2024年11月14日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 山口・下関市の中心部を流れる川にイワシの大群があがってきた。山口県水産研究センターによると、マイワシの可能性が高いという。近くの定置網にブリやマグロが入っていた情報があり、イワシはそうした魚から逃げるうちに川に迷い込んだとみられている。
- 2024年11月11日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，（現在の時刻）
- シマエナガちゃんが「魚のスズキをササキって呼んでたってホント？」と質問。はいだは「魚って顔が似てるから名字を覚えるのが難しい」等と話した。
- 2024年11月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 伊藤楽と池田航が滋賀・琵琶湖上にある有人島「沖島」へ。周囲約6．8kmで約220人が生活。島民の約4割が漁師の漁村集落で、琵琶湖の漁獲水揚げ量の約半分を占める。漁協の婦人部「湖島婦貴の会」がやっているお店では島の畑で育てた野菜や琵琶湖の魚をつかった料理が楽しめるとのことで大人気のブラックバスを使った「沖島よそものコロッケ」を試食。ブラックバスはもともと養殖用[…続きを読む]
- 2024年10月12日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダリトアニアからラトビアへ 魅惑の世界を巡る旅
- 青木愛は行列の出来る名物グルメがあるティック パス ヨーナへ。冬が長いリトアニアでは保存食として燻製が親しまれており、ニダの燻製魚は特に人気。スズキの仲間のステルカスを食べた青木愛は「ジューシーで甘くて味付けなくてもいける。」などと話した。
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