続いては刻んだパクチーに塩とオリーブオイル、レモンを加える。さらに水切りヨーグルトにすりおろしニンニクを混ぜたソースを合わせる。4種類のスパイスをかけて焼いたスパイスカリフラワーにディップして食べる。