岡村隆史はチコちゃんに雑草ってなんなの？と問われ、地球の環境を守るため、などと答えたが全く違うと言われてしまう。八嶋智人は雑草なんてものはこの世にない、一つ一つの草花にはちゃんと名前があって種類がある等と話していた。チコちゃんは、雑草は望まれないところに生えている全ての草と回答。京都・龍谷大学の古本強教授は、雑草という名の植物は存在しないが、アメリカ雑草学会が雑草をしっかり定義しているという。枝豆の畑の草は農家に望まれていないので雑草、庭の景観を悪くする草も雑草。ではコンクリートから生えてきているど根性大根は雑草だと思うとかたった。つまり雑草かどうかは人それぞれの主観による。スベリヒユは世界で一番農家に嫌われている雑草だと言われているが、ある地域ではよく食べられているという。
スタッフは山形・米沢市へ。スベリヒユは夏の雑草なので保管しているという佐藤敬子を訪ねた。スベリヒユの煮物を食べたスタッフは、ちょっと酸っぱい、でも食べやすいと話していた。
古本強教授は京都で一番予約が取れないという人気レストランがあるが、そこは雑草を使った料理をいっぱい出すといい、京都市・大原の雑草料理人の元へ。和食の巨人・中東久雄さんは次々と雑草をとっていく。中東さんは雑草と交信しているといい、うるさいという。中東さんが作る雑草料理は、雑草揚げなど。カラスノエンドウの天ぷらなどを食べていた。
雑草の概念が変わった所で一つ疑問が。猫じゃらしのような雑草と植物では光合成のシステムが違うという。雑草は二酸化炭素を体内にためて光合成ができるので成長が早い。雑草な望まれない場所で生きるため燃費が悪く枯れやすいというリスクがあっても早く成長することを選んだとも言える。塚原愛は七草粥に使われる春の七草は、すずなはかぶ、すずしろは大根でこれ以外は雑草とされることが多いと説明した。
スタッフは山形・米沢市へ。スベリヒユは夏の雑草なので保管しているという佐藤敬子を訪ねた。スベリヒユの煮物を食べたスタッフは、ちょっと酸っぱい、でも食べやすいと話していた。
古本強教授は京都で一番予約が取れないという人気レストランがあるが、そこは雑草を使った料理をいっぱい出すといい、京都市・大原の雑草料理人の元へ。和食の巨人・中東久雄さんは次々と雑草をとっていく。中東さんは雑草と交信しているといい、うるさいという。中東さんが作る雑草料理は、雑草揚げなど。カラスノエンドウの天ぷらなどを食べていた。
雑草の概念が変わった所で一つ疑問が。猫じゃらしのような雑草と植物では光合成のシステムが違うという。雑草は二酸化炭素を体内にためて光合成ができるので成長が早い。雑草な望まれない場所で生きるため燃費が悪く枯れやすいというリスクがあっても早く成長することを選んだとも言える。塚原愛は七草粥に使われる春の七草は、すずなはかぶ、すずしろは大根でこれ以外は雑草とされることが多いと説明した。