山形県からエントリーしたのは「米粉のバウムクーヘン」。焼いているのは南陽市の菓子店 こおどり庵で、つや姫の米粉100％で作っている。また卵には米を食べたニワトリが産む黄身がレモン色のものを使用していて、米粉とかけ合わせることで焼き上がりが白いバウムクーヘンとなる。このほか白くなる工夫として焼き目をつけないよう慎重に火を通している。オススメはレンジ600wで5秒間温めるアレンジで、しっとり感とふわふわ感がアップする。お取り寄せはチョコ味もセットになっている。