里の農作物を収穫した一行。それを味わうことに。ニンニク、ソラマメ、ジャガイモをホイル焼きにした。所は味の感想に美味しいと答え、ソラマメの独特のニオイが好きだと答えた。ジャガイモはサッシーという栗のような甘さとホクホクした食感が特徴。また醤油は去年2月に里でとれた大豆で仕込んだもの。一年以上かけて阿部の自宅で一年以上熟成。所は味の感想に悪くないと答えた。他にもソラマメとタマネギのサラダ、ニンニクのしょうゆ煮が登場。またこれらの野菜は里で取れたソラマメとタマネギを使用した。ソラマメはサヤから取り出す。タマネギは薄くスライス。タマネギの辛味成分のアリシンは水溶性のために水にさらすと辛味が抜ける。茹でたソラマメは薄皮を剥いていきソラマメとタマネギをあわせ酢、えごま油、醤油をあわせ完成。次ににんにくを鍋に入れて里の醤油とみりんをあわせ水を入れて煮込んでいく。にんにくの醤油煮が完成。味の感想に所は美味しいと答えた。
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「ソラマメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月7日放送 7:00 - 7:30 日本テレビ
- 所さんの目がテン！所さんの目がテン！
- 夏の菜園へ恵理に移動した一行。去年12月に植えたのはソラマメ。冬を越し、順調に成長し6月には収穫できるまでに。サヤが下を向くと収穫のサインだという。所は収穫なれしていると語り、また皆で中の豆を取り出した。他にも赤いソラマメなども収穫した。次の野菜はニンニク。去年11月に初めて植えたが、里の作物を調理する露久保先生からニンニクがあれば更に作れる料理の幅が広がる[…続きを読む]
- 2024年7月6日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 郁代さんは桑名市でレンタル古着店「Fukumochi vintage」を営んでいる。朝の日課はゴミ拾い。知らない人に手袋をもらったこともあるという。休日、家族でシェア菜園を訪れソラマメを収穫した。ある日、郁代さんはジャケットを蘇らせるため都始子さんと相談していた。「BENIYA FACTORY」では古着店の服を置いてもらっている。
- 2024年6月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県君津市）
- 千葉県君津市でご飯調査。観光名所は濃溝の滝。スタッフは農家の清瀧さんに声をかけ、ご飯をみせてもらえることになった。君津市の豊富な湧き水は平成の名水百選にも選出されている。清瀧さんの実家は山口商店で米の卸売業やガソリンスタンドなどを運営している。
- 2024年6月16日放送 21:00 - 21:50 NHK総合
- NHKスペシャルヒューマンエイジ 人間の時代 第3集 食の欲望 80億人の未来は
- 世界のレスランランキング1位に輝いたシェフ・ヴィルヒリオ・マルティネスは、ペルーのアンデス高地で地元農民とともに伝統的な方法で200種近い作物を作っている。種の保存にも取り組み、これまで250種を超える固有の植物や薬草を採取した。工芸品の染色などにも利用し、利益を地域に還元してきた。アンデスの先祖代々の知恵を持ち、環境に負荷をかけず作物を育てるクレト・クシパ[…続きを読む]
- 2024年5月26日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
- 種から植えるTV農家メシ
- 今日の農家メシは旬のソラマメジェノベーゼパスタ。バジル・ニンニク・アンチョビ・ソラマ・ピーナッツ・オリーブ油を入れてハンドミキサーでかき混ぜる。フライパンにソース・ソラマメ・ベーコン・ジャガイモ・パスタを入れて炒める。
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