枡が伺ったのは静岡県熱海市の網代漁港。江戸時代から漁業が盛んの漁港で行われているのは定置網漁業。海の中に大きな網を仕掛けて魚が入ってくるのを待つ伝統的な漁法で沿岸漁業の漁獲量の約4割を占めている。この日はアジやイワシなど約5トンが獲れた。長い歴史がある定置網漁業は未利用魚の課題も。未利用魚とは見た目や大きさ・量などの問題で買い手がつかず売れにくい魚のこと。色々な魚が入る定置網漁業ではどうしても未利用魚が出る。この日は約20種類約40キロ。食べられるのに捨てられてしまう未利用魚。未利用魚の問題を解決しようとアイデアレシピで人気グルメを生み出したお店が”食べ歩きグルメの街”熱海にあった。その秘密をZIP！の旅するエプロンでお馴染みの池田航・伊藤楽と取材。Q.規格外の未利用魚のサバを使って作ったのは？A.パエリア、B.カレーパン。正解：B。カレーと混ぜることで魚独特のクセが消えるとのこと。
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「タイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月24日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ回転寿司にまつわるリアルマネー
- スシロー1店舗をつくるのにかかる金額は、1億5000万円以上。回転寿司は普通の飲食店より設備にお金がかかり、個人では参入しづらい。スシローはお寿司の質に関わらない部分は機会化し、受付や会計はセルフ。しゃりロボットなど様々なマシンを導入しおいしさを追及し、年約1200種類の新商品が出ている。
- 2026年1月24日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ（中継）
- 広島県尾道市生口島から中継。皮まで食べられる瀬戸田レモンを紹介。生口島でレモンを使ったメニューをだしているお食事処 わか葉の山口さんに振る舞っていただくという。穴子の押し寿司やレモン鍋などを頂いた。
- 2026年1月15日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 大阪・田尻町「田尻日曜朝市」を取材。約40の店が並ぶ朝市は32年前に始まった。空港の開発に伴って漁場が減るなか漁師たちが中心になり人と活気を繋ぎ止める工夫を考え、いまでは家族連れや観光客で賑わう町の名物になった。漁師自ら料理の仕方も教えてくれる。貝などを使った世界に1つだけのオリジナル標本のカプセルトイもある。鮮魚店代表・野間謙二さんは「魚離れが多いんで、こ[…続きを読む]
- 2026年1月12日放送 16:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 福島県いわき市にある道の駅いわき・ら・ら・ミュウでは福島県沖で育ち県内にある漁港で水揚げされた水産物を“常磐もの”として販売しており、和食店では 地の魚を使った定食などが楽しめる。いわきの郷土料理ウニの貝焼きがBIGうに貝焼きと生雲丹弁当として駅弁になった。
- 2026年1月12日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！「今昔さんぽ」東京編
- 今回は東京・銀座をスタートし、1971年に撮影された路地裏を散策する外国人カップルの写真から現在の場所を探していく。まず聞き込みを行い、飲み屋街のような雰囲気から7・8丁目で付近ではないかという情報を得た。ただ7・8丁目に詳しい店の主人に聞いたところこの辺ではないといい、雰囲気的に新橋の烏森周辺ではないかという情報を得た。烏森周辺を散策していると写真と同じ焼[…続きを読む]
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