今日の食材は神奈川・小田原市の「小田原レモン」。今が旬で、香りが一際強くまろやかな酸味があるのが特徴。地元で人気の日本料理店では、和食にレモンを使用している。レモン汁をかぶをすりおろしたかつお出汁に加え餡を作る。下味をつけたカサゴの身を揚げ、スライスしたレモンをカサゴと山菜に添え、餡をかければ完成。濃厚なかつお出汁に程よい酸味がマッチしてスッキリとした後味が楽しめる。続いて米にかつお出汁などを加え、炊き上げた後にレモンを並べれば春らしい香りが漂う炊き込みご飯となる。地元食材を生かしたスイーツが評判の店では、レモンを使った商品が人気を集めている。パティシエの有野さんは有名ホテルで腕を磨いてきたが、小田原レモンに魅了された2021年3月にこの店のパティシエに就任。香りを生かして生まれたのが店を代表するレモンタルト。レモンの皮にグラニュー糖を加えレモンゼストを作り、レモン果汁を苦みが出るように強めに絞り、卵液などに果汁やレモンゼストを加えレモンクリームを作る。タルト生地にレモンクリームを絞り、レモンゼストを加えたメレンゲを添えて軽く炙れば完成。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月30日放送 10:25 - 11:00 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- ガパオライスを作る。ナスは皮付きで食べやすい大きさに切る。パプリカをさいの目切りにする。タケノコを細かく切る。オクラは表面を軽く水で流してから細かく切る。鶏もも肉は皮を剥がし1cm角に切る。
- 2025年8月24日放送 4:30 - 4:57 NHK総合
- ＃てれふく（＃てれふく）
- 実在する地域のおじさんのカードゲームに「サイdo男カード」がブームとなっていて、1年半で3000枚売れた。香春町の採銅所地区の人口は約1700人。コミュニティーセンターの採do所で、子どもたちがサイdo男カードで遊んでいた。サイdo男とは、採銅所に暮らす男という意味。
サイdo男カードのモデルとなった男性たちを取材。採銅所地区では、2年前に路線バスが廃止さ[…続きを読む] - 2025年8月21日放送 19:58 - 21:50 テレビ東京
- ナゼそこ？ （ナゼそこ？衝撃人生 お金0円になったSP）
- 徳島の久尾集落で妻の奈実さん、息子の然大くんと暮らす吉晃さんは、7年前に移住した。然大くんが通う幼稚園までは片道2時間あり、幼稚園に行くための家を借りている。家は友人と改修工事をしてた平屋建ての古民家で、1年かけて住める状態にした。スタッフはタケノコの炊き込みご飯やヨモギの味噌汁などを振る舞ってもらった。公共水道はなく、山の湧水が集落の水源となっている。畑で[…続きを読む]
- 2025年8月18日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆日本の人気商品を世界へ！＆ニッポン行きたい人応援団合体SP世界！ニッポン行きたい人応援団
- ジョニーさんが鹿沼組子を学んだ。ジョニーさんが自分で設計した道具を見せると、同じ発想と原理の道具を見せてくれた。一度にまとめて削れる道具にジョニーさんは感心した。ジョニーさんは鉋の使い方を学んだ。
その晩、吉原さんの自宅に招かれると奥さんが地元の食材で料理を作ってくれた。ジョニーさんは来週、彼女が京都に来て、そこでプロポーズしようと考えていると話した。翌朝[…続きを読む] - 2025年8月17日放送 13:05 - 18:00 NHK総合
- 第107回全国高校野球選手権大会第107回全国高校野球選手権大会 第12日 第3試合 東洋大姫路×西日本短大付（中継1）
- 西日本短大付のアルプスから中継。ふるさと自慢は八女茶、星野村、タケノコがあがったと紹介した。
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