今日の食材は神奈川・小田原市の「小田原レモン」。今が旬で、香りが一際強くまろやかな酸味があるのが特徴。地元で人気の日本料理店では、和食にレモンを使用している。レモン汁をかぶをすりおろしたかつお出汁に加え餡を作る。下味をつけたカサゴの身を揚げ、スライスしたレモンをカサゴと山菜に添え、餡をかければ完成。濃厚なかつお出汁に程よい酸味がマッチしてスッキリとした後味が楽しめる。続いて米にかつお出汁などを加え、炊き上げた後にレモンを並べれば春らしい香りが漂う炊き込みご飯となる。地元食材を生かしたスイーツが評判の店では、レモンを使った商品が人気を集めている。パティシエの有野さんは有名ホテルで腕を磨いてきたが、小田原レモンに魅了された2021年3月にこの店のパティシエに就任。香りを生かして生まれたのが店を代表するレモンタルト。レモンの皮にグラニュー糖を加えレモンゼストを作り、レモン果汁を苦みが出るように強めに絞り、卵液などに果汁やレモンゼストを加えレモンクリームを作る。タルト生地にレモンクリームを絞り、レモンゼストを加えたメレンゲを添えて軽く炙れば完成。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月26日放送 21:54 - 22:57 TBS
- クレイジージャーニーハニーハンター・緒方陽一
- ハニーハンター・緒方陽一さんがカンボジアで、先祖代々ハニーハントをする村を訪れて、ハチミツ酒を飲んだ。緒方さんが、山頂の濃厚ワイルドハニーを探す旅に出かけた。緒方さんが山登りの最中に、野生のタケノコやココナッツの幹や、ハゴロモの幼虫を食べた。頂上付近に到着し、夕食を現地調達した。
翌朝、緒方さんがハニーハントを開始したが、ハチミツは見つからなかった。プリン[…続きを読む] - 2026年1月25日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン）
- 「タケノコ入りエビチリ」を調理。ごま油を引いてにんにく、生姜を中火で炒め、トマトを加えて強火で煮る。砂糖、豆板醤、オイスターソース、しょうゆ、酒を加える。みりんを加えて少し煮詰め、鶏がらスープの素、塩を加えて煮詰める。エビは背開きにし背ワタを取り除く。塩、黒こしょうを振る。タケノコは3～5センチのくし切りにして片栗粉をまぶして揉む。長ねぎは粗みじん切り。ごま[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチアスリート熱ケツ情報
- きょうのテーマは中華まん。あすは中華まんの日。ジャイアンツの選手たちに中華まんについて聞いた。船迫はチーズが好きでピザまんが大好きだという。田中将大は「少年野球行くときコンビニ寄って食べて」などと述べた。田中は全部が好きだという。岸田は関西にいた時は551蓬莱を食べていたという。岸田によると唯一の欠点は豚まんの底、木製の敷物。宮崎県出身の戸郷は肉まんに酢じょ[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 2:33 - 3:35 NHK総合
- ごろごろパンダ日記ごろごろパンダ日記
- 王子動物園のパンダ「タンタン」の映像を紹介。タンタンが食べるエサを紹介。
- 2026年1月14日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！今すぐできるランクアップキッチン
- フライパンに2cmほどの油を温め、160℃くらいの温度で中華生麺を広げながらそのまま揚げる。皿の形に合わせてまとめる。ポイントは、空気に触れさせながら余分な水分を飛ばしながら揚げるとよりパリッと仕上がる。色がついたらひっくり返しながら揚げる。餡は、フライパンに油を入れ、ニンニク、ショウガを入れて炒める。香りがでてきたら、豚バラ薄切り肉を炒める。色が変わってき[…続きを読む]
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