じゃらん工場見学ランキング1位の新宿中村屋の工場見学ツアーを取材。1日最大約40万個の肉まんを製造しているという。生地は、上質な小麦を独自にブレンドし、絶妙な水分量で練り上げている。自社酵母を使って長時間発酵させることで、ほどよい弾力と風味豊かな生地になる。1個分の分量に切り分け、包みやすいよう、おまんじゅう形にしてプレスする。具材は、食感を出すため、タマネギなどの野菜は大きめにカットし、熟成させた豚肉と一緒にミンチする。具材を包む工程は、職人の手包みを再現している。あんまんと区別しやすくするため、肉まんにはヒダをつける。機械と肉まんがくっつかないように、下に紙を敷いているという。もう一度発酵させ、蒸したら完成。蒸すと、約1.5倍の大きさになる。蒸し上がった肉まんは、螺旋階段状の冷却機で約1時間冷やし、検品を経て、包装され出荷される。見学では、工場に入る前にゴミを吹き飛ばすエアシャワーも体験できる。見学後は、出来立ての肉まんを無料で試食できる。「天成饅」は、直営店と通販でしか購入できない。値段は346円。山形・庄内産の豚肉やどんこしいたけなどを使った、中村屋最高峰の一品。白鳥は試食し、本格中華の味、肉がほろほろしているなどと話した。スーパーで販売している期間限定の「焦がし醤油とにんにくのチーズ肉まん」を試食し、ガクテンソクは、チーズがメインで、ニンニクも強いなどと話した。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月27日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 上野動物園の双子パンダ、きょう中国への返還のため日本を出発。1972年、日中国交正常化が実現した年に日本に初めてパンダがやってきた。「パンダ外交」の歴史が今回の返還で途切れ、日本国内はパンダ不在に。新たなパンダ貸与の見通しは立っていない。双子パンダが暮らすことになる中国・雅安にある施設は、約60頭のパンダが暮らしている。
- 2026年1月26日放送 21:54 - 22:57 TBS
- クレイジージャーニーハニーハンター・緒方陽一
- ハニーハンター・緒方陽一さんがカンボジアで、先祖代々ハニーハントをする村を訪れて、ハチミツ酒を飲んだ。緒方さんが、山頂の濃厚ワイルドハニーを探す旅に出かけた。緒方さんが山登りの最中に、野生のタケノコやココナッツの幹や、ハゴロモの幼虫を食べた。頂上付近に到着し、夕食を現地調達した。
翌朝、緒方さんがハニーハントを開始したが、ハチミツは見つからなかった。プリン[…続きを読む] - 2026年1月25日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン）
- 「タケノコ入りエビチリ」を調理。ごま油を引いてにんにく、生姜を中火で炒め、トマトを加えて強火で煮る。砂糖、豆板醤、オイスターソース、しょうゆ、酒を加える。みりんを加えて少し煮詰め、鶏がらスープの素、塩を加えて煮詰める。エビは背開きにし背ワタを取り除く。塩、黒こしょうを振る。タケノコは3～5センチのくし切りにして片栗粉をまぶして揉む。長ねぎは粗みじん切り。ごま[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチアスリート熱ケツ情報
- きょうのテーマは中華まん。あすは中華まんの日。ジャイアンツの選手たちに中華まんについて聞いた。船迫はチーズが好きでピザまんが大好きだという。田中将大は「少年野球行くときコンビニ寄って食べて」などと述べた。田中は全部が好きだという。岸田は関西にいた時は551蓬莱を食べていたという。岸田によると唯一の欠点は豚まんの底、木製の敷物。宮崎県出身の戸郷は肉まんに酢じょ[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 2:33 - 3:35 NHK総合
- ごろごろパンダ日記ごろごろパンダ日記
- 王子動物園のパンダ「タンタン」の映像を紹介。タンタンが食べるエサを紹介。
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