新潟県民が愛する揚げ物は「タレかつ丼」。薄い豚肉を揚げたカツを醤油ベースのタレにくぐらせてご飯の上に乗せたものだという。また居酒屋ではタレかつ単品で頼んでおつまみとする人が多いという。また家庭でできるタレかつ丼の作り方が紹介された。