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「タンパク質」 のテレビ露出情報

相倉合掌造り集落にやってきた。日本の原風景を残している。五箇山豆腐を求めて老舗豆腐店にお邪魔した。とても重い。もともと豆腐はかたかったとのこと。いただくと濃厚だ。大豆な風味がおいしい。五箇山豆腐の油揚げもおいしい。五箇山豆腐は、大豆、水、にがりで作る。大豆を水で戻し、すり潰す。水が決め手だとのこと。伏流水を使用する。ミネラルが豊富で雑味がない。すりつぶした大豆を窯で煮る。熟成炊きをする。一般的な豆腐の2倍の時間をかける。つきっきりで温度を調整する。豆乳とおからにわける。豆乳ににがりを加えて固める。型に入れる。重石を乗せる。水が抜けて、かたい豆腐になる。水をじっくり抜く。15分たったら型から取り出す。均等に切り分けて、水でしめたら、出来上がった。伝統の豆腐だ。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月22日放送 7:30 - 8:00 TBS
がっちりマンデー!!儲かる全部入り!
愛知県半田市のZENB JAPANを訪ねた。ZENBヌードルが売れ行き好調。累計で2000万食。9割を女性が購入。糖質40%オフ、グルテンフリーが人気の理由。黄えんどう豆100%。小麦を使っていない。黄えんどう豆を粉々にして加熱することで小麦のような甘味を出しているという。ミツカングループの会社だ。かつお節を粉々にしてうま味を出す技術をミツカンが持っている。[…続きを読む]

2026年2月20日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅岐阜県郡上市
松原さんのごはん作り。豚肉を白菜の浅漬とともに漬物にした。2週間ほど漬けたものを炒めて「豚肉の漬物焼き」。鍋に味噌煮、ネギ、郡上の番茶、サバ缶、白菜と赤カブの塩漬けなどを入れて煮込んだら「漬物たっぷり味噌煮」の完成。

2026年2月17日放送 15:49 - 19:00 TBS
Nスタ気になる!3コマニュース
魚肉ソーセージは1935年ごろに日本で誕生し、当時の原材料はマグロ・クジラなどの赤身だった。去年ソーセージの平均価格は1キロあたり917円。健康意識の高まりでタンパク質を気軽に取れる常温食品として注目された。魚肉ソーセージの人気の火付け役はマルハニチロのDHA入りリサーラソーセージω、特定保健用食品。ニッスイの速筋タンパク ソーセージ減塩 MSCはスケソウダ[…続きを読む]

2026年2月14日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
キントレ突撃!世界の朝ごはん
メキシコの朝ごはん4品目「ウエボス・ランチェロス」。定番の卵料理で、メキシコは世界一卵を食べる国。まずは目玉焼きを作り、続いて玉ねぎ・唐辛子を炒めフリホーレスを混ぜ合わせる。トルティーヤに塗り、卵・アボカド・チーズをのせたら完成。

2026年2月11日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!冬の北海道日帰りバスツアースペシャル
佐藤水産のドデカ海鮮丼。1か月で10万人以上来場する氷の美術館。国民的アーティストも緊急参戦。札幌場外市場にやってきている。サーモンソーセージは鮭65パーセント使用。刺身用帆立貝はとても大きい。なぜ北寄と書くのか。おいしいホッキは北に寄ったところでとれるからだとのこと。海鮮丼などをいただバスツアーの参加者。丸市岡田商店にはカヌレパイがある。ラーメンを超えたラ[…続きを読む]

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