東京駅から電車で1時間40分、太平洋に面し日本屈指のパワースポットで有名な「御岩神社」がある茨城県・日立市にあるのは地元の人たちで賑わう「中華食堂 天海」。「逆詐欺」で有名な「酸辣湯麺」を頼むと餡がだくだくにこぼれ落ち、メニュー写真とはぜんぜん違う。山盛りの野菜を豆板醤や中国醤油などで味付け。味の決め手となる黒酢は本場・中国のものベース独自調合。試行錯誤のすえたどり着いた店主こだわりの真っ黒な餡をこれでもかと溢れんばかりに麺の上へ。隠し味に「陳皮」というみかんの皮から作った自家製ラー油で爽やかな香りをアクセントにしている。常連さんは残った餡を家に持ち帰り何度でも楽しむという。さらにこのお店の逆詐欺はこれだけではない。「フカヒレチャーハン」はメニュー写真では1個だったチャーハンの山が2つになっていた。贅沢にも大量のフカヒレとズワイガニを使用。素材の旨味を生かすため味付けは醤油やオイスターソースなどで最小限にしている。さらに「酢豚」はボール状の巨大な塊肉が乗っている。実はこの酢豚の開発に5年をかけたこだわりの品。豚のブロック肉を60℃の油で2時間低温調理することでタンパク質が固まらず驚くほど柔らか食感に。それをおにぎりのように丸めた斬新なアイデア。サービス精神が暴走した結果、いつしか逆詐欺が名物になっていた。
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「タンパク質」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月3日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なの[…続きを読む]
- 2026年8月31日放送 23:00 - 23:30 フジテレビ
- けるとめる栄養シェフ七五三掛が1品料理提案
- バジルを乗せて「しめちゃんのおしゃれ洋風親子丼」が完成。試食した真野恵里菜さんは「採用」の札を挙げた。
- 2026年8月26日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- マニア厳選！埼玉の名店を調査。塚田亮一さんのオススメは三郷市にある「横堀餃子」。餡の味の決め手には秘伝のタレが使われているという。焼きギョウザに並ぶ人気メニューが「コク旨濃厚坦々水餃子」。このほか「冷やしシソ水ぎょうざ」といったメニューもある。この店で調査した結果、ギョウザが86票、からあげが67票となった。
- 2026年8月24日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
- 主治医が見つかる診療所タンパク質の上手なとり方
- さとう珠緒の日常生活を取材。さとう珠緒が、タンパク質を意識した昼食を調理して食べた。藤田博士が、朝食を抜いて昼食に2食分のタンパク質をとろうとするのは損するやり方だと語った。タンパク質は体の中にとり溜めることができないため、毎食20グラム以上とると良い。1食で利用できるタンパク質は最大30グラム程度で、取りすぎると体外に排出される。1日に必要なタンパク質の量[…続きを読む]
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