昨年にラーメンフェスを開催し、3日間で4万5000人の動員数を記録したSUSURUが23年に出会ったラーメンのなかでトップクラスの店を紹介。やってきたのは朝7時から営業しているえーちゃん食堂で、数々の有名店で修行した佐藤栄一店主が23年にオープンした。「チャーシューメン」のスープはサバ節をベースにとんこつ、野菜を一緒に煮込み、醤油ダレと合わせている。また、佐藤店主は1日限定メニューを定期的に開発し、残しておいたスープを同じナベで注ぎ足している。麺作りには讃岐うどんの製法を取り入れ、喉ごし、もちっと感にこだわっているという。
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「チャーシューメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月3日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 東京・目黒区にある「えーちゃん食堂」は、午前7時前後から営業しているラーメン屋。朝のラーメンは8種類あり、一番人気の「ラーメン」や「チャーシューメン」などが楽しめる。味だけでなく店主の佐藤栄市さんの人柄も魅力の1つだという。スープの仕込みは午前3時から始めている。佐藤さんは元お笑い芸人だったが、ラーメン屋のアルバイトでラーメン作りの沼にハマり去年から営業を始[…続きを読む]
- 2024年2月25日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 行列のできる相談所地元麺GP 第5弾
- 東野幸治は林家木久扇のようにラーメンを開発したり、ラーメン店をオープンしたりしないのかSUSURUに尋ねると、SUSURUはキッチンを借りてラーメンを作ることを明かした。永尾は蕎麦きり みよたの「天もりせいろ」をイチオシし、蕎麦湯も楽しむといい、井上芳雄は「どこが7歳？」と語った。スタジオにはえーちゃん食堂の「チャーシューメン」が用意され、志尊淳、原監督、後[…続きを読む]
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