紅茶にはテアルビジンやテアフラビンと呼ばれる成分が入っており、これらをまとめて「紅茶ポリフェノール」と呼んでいる。紅茶ポリフェノールを多く摂取した人とそうでない人の血中脂肪量の違いを実験した結果を見てみると、紅茶ポリフェノールを多く摂取した人は血中脂肪の増加が抑えられている。しかしこの効果を引き出すには紅茶を飲むタイミンが大事。