豆粉にスパイスやパクチーなどを入れて練ったものは油で揚げる。1時間半煮込んだカレーに豆粉の揚げ物を入れ、サフランライスの上にかけてカリーチャワルの完成。試食した槙野は「俺の口には合わない。酸っぱい」とコメント。酸味はヨーグルトのものだという。
牛乳の量り売り店はインド全土で展開しているという。インドは牛乳の生産量世界1位、ベジタリアンが多いインドでは牛乳は貴重なタンパク源だという。「ケームチャンド ダウラト キ チャート」のダウラト・キ・チャートは牛乳のスイーツ。牛乳と生クリームを冷やしながら混ぜて固めて形を整え、砂糖とサフラン水と牛乳を混ぜたものを塗っていく。銀箔を貼って固形コンデンスミルクを削りかけ、アーモンドとピスタチオをかける。器に盛って粉末コンデンスミルクをかけてダウラト・キ・チャートの完成。
牛乳の量り売り店はインド全土で展開しているという。インドは牛乳の生産量世界1位、ベジタリアンが多いインドでは牛乳は貴重なタンパク源だという。「ケームチャンド ダウラト キ チャート」のダウラト・キ・チャートは牛乳のスイーツ。牛乳と生クリームを冷やしながら混ぜて固めて形を整え、砂糖とサフラン水と牛乳を混ぜたものを塗っていく。銀箔を貼って固形コンデンスミルクを削りかけ、アーモンドとピスタチオをかける。器に盛って粉末コンデンスミルクをかけてダウラト・キ・チャートの完成。