他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月21日放送　20:55 - 22:00　TBS

マツコの知らない世界なぜか人気店だらけ！ヤンキーラーメンの世界

山形・鶴岡市にある旅館・琴平荘は朝から行列ができ、開店と同時に満席となる。全国のマニアたちのお目当ては「中華そば」。スープは山形県産の丸鶏・もみじ（鶏足）・豚などを使用した動物系のだしと、トビウオ・サバ・ソウダガツオなどを使用した魚介系のだしのWスープになっている。麺は自家製で加水率54％と、通常の麺（加水率30％～35％）より、もっちり感がある。店主の掛神[…続きを読む]

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2026年4月11日放送　8:00 - 9:25　TBS

サタプラ試してランキング

スープの味を調査。「明星 中華三昧」はスープにXO醤とオイスターソースを加えることで香りと旨味をプラスし、パンチを効かせた仕上がりとなっている。無印良品の「生麺を熟成乾燥させたラーメン 魚介しょうゆ」は鯖節・宗田鰹節・昆布の風味をきかせたスープで、鰹節のほのかな酸味が繊細な味わいに仕上げている。そして1位は国分グループ本社の「長崎県産炭焼きあごだし 醤油らー[…続きを読む]

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2026年4月5日放送　19:00 - 21:54　TBS

バナナマンのせっかくグルメ春の人気観光地 日村が世界遺産・屋久島 初上陸！岡田将生は神奈川三浦 ミセス藤澤は富士五湖へ

安房地区で聞き込み。中学2年生の女子2人組から「若大将」という居酒屋を紹介してもらった。その店ではトビウオの唐揚げが美味しいとのこと。屋久島はトビウオの水揚げ量が日本一で島の名産品になっているという。そして創業11年の「若大将」は予約必須の海鮮居酒屋で、大将自ら釣り上げた新鮮な魚を使った料理が人気とのこと。

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2026年3月29日放送　7:30 - 8:55　フジテレビ

SUNDAYブレイク.谷原章介の推し麺

谷原が推しの1杯を紹介。麺専門のインスタをやっているという。今回のお店は、台東区にある本場さながらの喜多方ラーメンが食べられる「喜多方食堂」。朝7時からオープンで、15時には閉店。いわゆる朝ラーが楽しめる。推し麺は「蔵出ししょうゆラーメン」。背脂たっぷりなのにさっぱりの秘密は、脂肪分の少ないトビウオを焼き上げ熟成させて作られた特製ダレ。これをスープで割ること[…続きを読む]

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2026年3月29日放送　1:05 - 1:20　NHK総合

RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）

2026年2月、山形市はラーメン年間支出額で4年連続日本一となった。前回は山形ならではの冷やしラーメンや出前を頼む習慣を紹介した。今回、最初の一杯は酒田市の酒田ラーメン。歴史は1926年に始まり、中国人がラーメン作りを伝え、その技が今に受け継がれている。酒田ラーメンの特徴は、しょうゆベースでアゴダシ（トビウオ）が使われていること。酒田の沖合は西からの暖流が走[…続きを読む]

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