まずは先攻、高良康之がクッカー・近藤千尋をリモート。鴨むね肉を半分にカットし塩を振るが、ここで早々にコショウを振ってしまうミス。味に影響はないとのことで、塩を振り直しフライパンで皮目から焼いていく。鍋に赤ワインを入れ、チェリービールを少し残しで入れる。鴨肉は皮目に焼色が付いたら火から上げ、オーブンで中まで火を入れる。玉ねぎ、ピーマン、トマトをカットしミキサーへ。チェリーを分け一方は潰して種を取りミキサーへ。調味料を入れ一緒に撹拌し、ここでシェフタイム。1分間だけキッチンに入り調理を手伝えるが、味見はNG。チェリーを飾り用とソース用に分ける作業を行い、シェフタイムは終了。ミキサーを止め味見、煮詰めていたソースにフォン・ド・ボーを加える。ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせ、レモン果汁を加える。冷蔵庫で冷やしておいた器にガスパチョを注ぎ入れ、ヨーグルトを乗せる。その上にアメリカンチェリーを飾りオリーブオイルを一回し。ギリギリまで冷やしておく。オーブンから鴨肉を取り出し休ませている間、ソースにアメリカンチェリーを加え味見。近藤の感想を元に高良がソースの味を調整していく。付け合せのヤングコーンを焼き、オリーブオイルを引いた別のフライパンで鴨肉に再び熱を加える。ヤングコーンと鴨肉をカットして盛り付け、ソースをかけ完成。
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「トマト」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月19日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズスペイン特集！長寿の秘けつを大調査
- スペインで健康長寿の秘けつを探った。カストリージョ・デ・ムルシア（スペイン）に暮らすトマス・ビジャベルデさん（97）は毎朝1時間半かけて約3km歩いている。バルセロナ（スペイン）に暮らすモンセラット・トレント・イ・セラさん（100）はプロのオルガン奏者として活躍。今でも毎日4時間のオルガン練習を欠かさない。トニ・ロドリゲスさん（88）は約400平方メートルあ[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 19:00 - 20:00 TBS
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- 2026年8月19日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.いまダケッ
- 千葉県館山市から中継。道の駅グリーンファーム館山について、瀧口アナがこの場所ではヤギがいて、えさやりができるという。2年前に食と体験のテーマパークとしてオープンし野菜の収穫や館山周辺のグルメが楽しめる。須藤牧場では新鮮なミルクのアイスなどが楽しめるが、その乳牛に与えている餌は廃棄してしまうものを牛の餌にしているという。また店ではピーナッツ生シェイクを販売。瀧[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays一緒に食king
- クラッティーニ・倉谷シェフが「いちじくの冷製パスタ」を紹介。鍋に水・白ワイン・グラニュー糖・きび砂糖を入れて沸かす。生クリーム・モッツアレラチーズ・塩をブレンダーで撹拌する。コンポートシロップを加えて撹拌しクリームソースを作る。鍋にいちじくを入れて沸かし火を止めて冷ませばコンポートの完成。鍋に湯を沸かし塩を加えカッペリーニを茹でる。生いちじくといちじくコンポ[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 2:25 - 2:55 フジテレビ
- スパイストラベラー（スパイストラベラー）
- 藪晋伍が南インド料理・チキンラッサムを作る。ゲストはRIZE/The BONEZのJESSE。JESSEはにんにくやトマトなど材料をカット。鍋で骨付き鶏もも肉ににんにく2かけとカレーリーフの枝を入れて20分煮る。ターメリックパウダーとカイエンペッパーとトマトなどを入れてさらに煮る。自然塩と藻塩、タマリンド水を入れて沸騰させる。クミンシードとブラックペッパーを[…続きを読む]
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