他にもこんな番組で紹介されています…

2024年7月12日放送　23:15 - 0:15　テレビ朝日

CHEF-1グランプリ2024決勝直前！日本のベスト4シェフ最強料理SP

過去3大会全てにおいて王者を輩出し続けているジャンル、フレンチから今年決勝に進んだのは大会初出場の吉岡翔太。吉岡は5月13日に結婚したばかり。東京・押上にある吉岡がシェフを勤めるレストラン「枯朽」にマヂカルラブリーが訪れる。枯朽は食の実験室がテーマ。開店から2年にも関わらず、ミシュランガイド東京 2024にも掲載。「鹿肉のベニエ」は鹿肉をベイキングパウダーと[…続きを読む]

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2024年7月4日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース（福井局 昼のニュース）

敦賀市ではトラフグの養殖が盛んで、身が引き締まって味や食感が良い“敦賀ふぐ”として出荷されている。トラフグはほかのフグのひれなどをかんで、傷つけてしまうおそれがあることから、毎年この時期に稚魚の歯を抜く作業が行われている。今月下旬までにおよそ10万匹の歯を抜く予定だという。トラフグは1年半ほど育てた後、来年秋ごろに出荷される予定。

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2024年5月27日放送　10:25 - 13:00　テレビ朝日

大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS

研究チームによると今回の技術は、ほかの魚にも適用することが可能だという。東京海洋大学の研究グループ代表吉崎悟朗教授によるとアジ科やサバ科、コイ科などでもそれぞれ遺伝子的に近い仲間同士だと適用できることを確認していて、クサフグという小型のフグに高級魚で知られる大型のトラフグの卵を産ませる実証実験にも成功している。更に研究チームは乱獲などで絶滅の恐れが高まってい[…続きを読む]

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2024年4月19日放送　20:00 - 21:48　テレビ朝日

タモリステーション日本の魚が変だ〜いま、海に何が起きているのか〜

岩手・釜石市の漁船「萬宝丸」の漁に同行した。漁場に到着すると伝統のサケ定置網漁を開始。この日獲れたサケは4匹だった。2014年にヒア15,331トンの漁獲があったが2023年は96トンにまで減少していた。大分の関さばも、2013年には137トンの漁獲があったが2022年は22トンまで減少していた。関さばが釣れないため、由布院の温泉では関さばのコースをやめてい[…続きを読む]

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2024年4月5日放送　13:55 - 15:50　日本テレビ

情報ライブ ミヤネ屋世の中”ナゼ”に迫る！ナゼナゼNEWS

東京湾でトラフグが急増している。6年前から漁獲量が増加し、2022年度は過去最高に。東京湾近くの飲食店では数年前まで山口・下関産を使用していたが、トラフグが東京湾で急増していることから近場の業者から直接仕入れ、これまでより約2割安く提供しているという。東京湾に数年前からトラフグの産卵場があることを確認。これが急増の要因と言われている。トラフグの産卵は3月～4[…続きを読む]

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