旭川市を訪れた。外来種は人間が持ち込んだもので人間と自然が交わる所に潜んでいる。狙うは川底に潜む高級ロブスター。開始から1分で姿を現した。ウチダザリガニは昭和初期に日本に持ち込まれ食用としてアメリカから輸入し全国24都道府県で養殖が試みられた。養殖に成功するも食卓には定着せず行き場を失い、やがて養殖場から出て野生化した。人間には野放しの罪があるのだ。いかにも和風な響きをもつ名前は本来抱くべき違和感を消し去ってしまう。いわば名付けの罪。ウチダザリガニは環境にもたらす影響から特定外来生物に指定され取り扱いが厳しく制限されている。
外来種は動物に限ったものではない。シロツメクサが日本中に広がったのは明治以降、牧草として導入された事が直接的な原因。四葉などで馴染みがあるが外来種である。次に狙うのは北海道の川を激変させ問題になっている魚。ニジマスは食用として明治時代に持ち込まれた。全国で養殖・放流され日本中に広がった。世界の侵略的外来種ワースト100にも選ばれるブラウントラウト。世界で広げたのは人間である。世界中で広がった一因は長年にわたる釣りのための放流。人間の楽しみのために豊かな自然を犠牲にする享楽の罪である。ツチガエルは養殖のコイにまぎれて北海道に持ち込まれたという。国内であって環境が異なれば外来種となる。人間に運ばれてしまった生き物が遠い故郷まで帰るすべはない。ハルザキヤマガラシはムギの輸入に混じって偶発的に持ち込まれた。
外来生物たちを美味しく調理していく。逆に日本の植物が海外へ行くこともある。アメリカでは葛。グリーンカーテンとして期待されたが今ではグリーンモンスターと言われている。1品目は外来トラウトのザンギ 外来野草を添えて。2品目はウチダザリガニことシグナルクレイフィッシュのスープカレー。3品目はツチガエルの新子焼き風。感謝を込めて実食。スープカレーはカレー自体にザリガニの旨味が出ているという。新子焼きは香ばしさとタレの漢字は間違えなく新子焼きだという。ザンギはブラウントラウトがギュっとしてほどけていく感じ。
外来種は動物に限ったものではない。シロツメクサが日本中に広がったのは明治以降、牧草として導入された事が直接的な原因。四葉などで馴染みがあるが外来種である。次に狙うのは北海道の川を激変させ問題になっている魚。ニジマスは食用として明治時代に持ち込まれた。全国で養殖・放流され日本中に広がった。世界の侵略的外来種ワースト100にも選ばれるブラウントラウト。世界で広げたのは人間である。世界中で広がった一因は長年にわたる釣りのための放流。人間の楽しみのために豊かな自然を犠牲にする享楽の罪である。ツチガエルは養殖のコイにまぎれて北海道に持ち込まれたという。国内であって環境が異なれば外来種となる。人間に運ばれてしまった生き物が遠い故郷まで帰るすべはない。ハルザキヤマガラシはムギの輸入に混じって偶発的に持ち込まれた。
外来生物たちを美味しく調理していく。逆に日本の植物が海外へ行くこともある。アメリカでは葛。グリーンカーテンとして期待されたが今ではグリーンモンスターと言われている。1品目は外来トラウトのザンギ 外来野草を添えて。2品目はウチダザリガニことシグナルクレイフィッシュのスープカレー。3品目はツチガエルの新子焼き風。感謝を込めて実食。スープカレーはカレー自体にザリガニの旨味が出ているという。新子焼きは香ばしさとタレの漢字は間違えなく新子焼きだという。ザンギはブラウントラウトがギュっとしてほどけていく感じ。