きのう、松江農林高校で行われた特別教室には、希望者の生徒約20人が参加した。松江市ゆかりの作家・小泉八雲が好んだアメリカ・ニューオーリンズ発祥の料理・クレオール料理の中から、現代風にアレンジしたフライドチキンとサンドイッチを作った。フライドチキンは、鶏もも肉を焼き上げ、皿に盛り付け、特製ソースをかけて完成させた。八雲が絶品と称したサンドイッチは、バターやマスタードを混ぜて作ったソースを食パンに塗り、チーズやハムなどの具材を好きなだけ挟んで完成させた。生徒たちは、八雲が好んだ味を楽しんでいた。
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