今回の「トリュフ麻婆豆腐」は1人前でテイクアウトの商品。「直感ハウマッチ」は設楽さんが6000円、大久保さんは4800円、吉村さんは6300円、三上さんは3000円。トリュフ麻婆豆腐は濃厚な旨みとコクのあるあん、豆腐のなめらかな食感。そしてトリュフの気品ある香りが楽しめる超贅沢な麻婆豆腐。今回の主役・トリュフはイタリアやフランス産。夏の時期は「サマートリュフ」、秋の時期は「オータムトリュフ」などその時期に一番香りのいいものにこだわって仕入れている。まずは鶏ひき肉、ニンニクを炒める。ここで登場するのが味の決め手となる2種類のスープ。丸鶏やモミジ、牛骨などを8時間煮込んだ濃厚でコラーゲンたっぷりのパイタンスープと丸鶏と鶏ガラを4時間煮込んで作った濃厚なうまみのあるチータンスープ。この2種類を組み合わせることで濃厚でコクのある極上スープに仕上がる。下茹した豆腐を入れたらここから3段階のトリュフ尽くしTIME。まずは刻んだトリュフをINし、スープにトリュフの香りを広げる。水溶き片栗粉でとろみをつけたらトリュフオイルを追加しさらに香り高く仕上げていく。そして仕上げにトリュフをスライスしたものをたっぷりかけたらトリュフ尽くしの超贅沢な麻婆豆腐の完成。トリュフの香りを生かすため辛みを抑えたまろやかなマーボ豆腐に仕上げている。ヒントは一人前の麻婆豆腐は1410円で、これの倍以上の値段。FINAL JUDGEは設楽さんが3480円、三上さんが2980円、大久保さんが3600円、吉村さんが3120円とした。
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「ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月6日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタでみトレ
- 空心菜ペペロンチーノのレシピを紹介。レシピは神奈川県でイタリアンレストランを構えるこの道17年の大石雄二郎さんに教えてもらった。空心菜のペペロンチーノはシャキシャキとした食感を残すことがポイント。空心菜を3センチ幅にカットし、ニンニクは荒くみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。空心菜の茎を炒め、パスタ茹であがり1分前に葉[…続きを読む]
- 2026年8月5日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 千鳥かまいたちゴールデンアワー全国ご当地事件簿SP
- 今、全国で野生動物による農作物の被害が深刻化している。千葉県のスイカ農家はアライグマの被害にあっている。本当は罠で捕まえたいが、捕獲には許可が必要だ。農家のために開発が進んでいるのが臭いによる撃退法。ニンニクである臭いを再現した「REPEL GX」と、ヒトデである臭いを再現した「強臭力」を撒くと作物に野生動物が近寄らないという。「超くさい液体 一体何の臭いを[…続きを読む]
- 2026年8月5日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「和風焼きそば」のレシピを紹介。サラダ油で焼きそば麺を焼く。別のフライパンにサラダ油を引きニンニク・ショウガを加熱。豚ひき肉を加えて炒める。塩こんぶ・野菜を加える。焼いた焼きそば麺を加えて炒める。柚子胡椒を溶いた水・出汁パックを加える。皿に盛り付けて卵黄をのせる。白ごまをかけたら完成。
- 2026年8月5日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「フライパンで作る簡単ツナピザ」の作り方を紹介。調理器具はフライパンだけ。薄力粉とベーキングパウダー、オリーブオイル、塩、水をフライパンの中でしっかりこねる。生地が滑らかになったら丸めてラップをして10分ほど寝かせる。トマトソースを作る。オリーブオイル、ニンニクをフライパンで温めてからトマト缶、輪切りの鷹の爪、塩を加える。駅弁について話題となった。
- 2026年8月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！なぜ？何だ？
- 約14年前に発売された「AJINOMOTO BRAND ギョーザ」は、水や油がなくても美味しく焼ける冷凍餃子だが、今年3月から蓋なしでも焼けるようになった。製造する「味の素冷凍食品 関東工場」を紹介。AJINOMOTO BRAND ギョーザには、豚肉・鶏肉が入っているという。
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