いよいよ、メイン料理の時間。天ぷらには収穫したピーマン・枝豆・ショウガを使用。今年7月、茨城大学・佐藤達雄教授が持ってきたのはショウガの苗。ショウガは普通、種ショウガという親となるショウガを5月ごろに植えて栽培するが、ショウガは根腐れを起こしやすく、里の菜園は水がたまりやすいため、梅雨が過ぎるまで大学のハウスで育ててくれていた。今年11月、無事に収穫できたショウガ。収穫祭の朝に食べたうどんの付け合せにもショウガを使った紅生姜が。ショウガに色と風味をつけており、そこで使われるのが梅酢。今年行った里で採れた小梅を使った梅干し作り。この時の梅酢を紅生姜の色付けに使えるが、使い道があるとは知らず、捨ててしまった。そこで代用品となるのが“赤じそのふりかけ”。これに酢を加えれば、梅酢の代用になる。まずはショウガを薄切りにし、塩をまぶす。1時間後、やわらかくなったショウガを千切りにし、ビンに詰める。お茶パックに入れた赤じそのふりかけと酢を入れる。フタをして1日置くと紅生姜が完成。メイン料理には収穫したばかりのキクラゲも。生の食感を生かしながら食べるキクラゲのお刺し身を作る。沸騰したお湯にキクラゲを入れ、30秒～1分ほどゆでる。これで完成。さらにキクラゲとネギのお吸い物、梅干しのおかか和え、麦茶、スイカも。所ジョージは里の恵みが詰まったメイン料理を堪能。なんでもそろうようになったと話した。
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「ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月17日放送 6:00 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビエンタみたもん勝ち
- 映画「鬼の花嫁」で初共演・ダブル主演をつとめる永瀬廉さん・吉川愛さん。撮影現場での様子をきかれると、「特に中身のない会話をしていた」などと話した。まためざましインタビューでお互いの印象をきくと、吉川さんは「もう少し無口な方だと思っていたが、思ったより笑う」などと永瀬さんの印象を話した。
- 2026年2月16日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ秒スタ
- 一級河川の浅川は、人が歩けるほどに川の水が干上がっている。これは30年に一度の雨の少なさにある。ここ最近は対へ右葉側で乾燥した日が続いている。小河内ダムの貯水率は40.8％になっている。西日本では吸水制限が始まっており、高知市、福岡県内の14の自治体は使用量抑える減圧給水を開始。小池百合子知事はダムの貯水量を注視して都民の皆様には水を大切にうお使いいただくよ[…続きを読む]
- 2026年2月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅愛知県小牧市
- 豊ノ島が小牧市の喫茶店でご飯調査。メインはかつおだし、カレースー、白菜、豚肉、きしめんなどを使った「旨辛カレーきしめん鍋」、鶏肉を使った「バンバンジーサラダ」なども食卓に並んだ。
- 2026年2月15日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ農家さんにマナブ！絶品ネギレシピ
- 次は「白菜とネギのクリームシチュー」でまずは簡単にホワイトソースを作るとのこと。薄力粉に牛乳を少しずつ入れながら混ぜていき、ラップをかけて600Wのレンジで2分加熱する。小麦粉をバターで炒める必要がなく焦げる心配がないという。加熱したら再度混ぜサラダ油・白菜・ネギ・ベーコン・塩・コショウを入れ炒めていく。そこにホワイトソース・牛乳・コンソメ顆粒を入れていき弱[…続きを読む]
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