他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月14日放送　8:30 - 10:25　フジテレビ

土曜はナニする！？あれナニ！？途中下車リサーチ

ハイカラ中華 日清亭では、大正時代から伝わっている太い竹にまたがりジャンプすることで麺打ちしている。先代から伝わる中国式手打ち麺で、もちもちした食感を生み出し竹打ちすることでツルっとした食感も加わるという。ケンコバが竹打ちを体験した。

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2025年4月1日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.（特集）

箱根湯本駅の近くにある「ハイカラ中華 日清亭」は、外国人が箱根観光の前に腹ごしらえをする人気の町中華。韓国からの観光客が食べていたのは店の一番人気「ラーメン」。創業から113年、ずっと変わらぬ味。人気の秘密は麺づくりにあった。竹を使い、体重を乗せて伸ばすことで麺に「コシ」が生まれる。麺を一日寝かせると、よりコシの強い麺に仕上がる。3代目・橋上朗さんは店のムー[…続きを読む]

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