他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月8日放送　18:05 - 18:45　NHK総合

有吉のお金発見 突撃！カネオくん和洋中！世界各地の料理のスゴ技のお金のヒミツ

日本料理でおなじみの包丁技術と言えば大根のかつらむき。教えてくれるのは2008年に現代の名工に選出され、2019年には旭日双光章を受章した長島博さん。かつらむきのポイントは両手の親指。右手の親指を支点にして包丁を上下に動かす。そして左手の親指で大根を回す。かつらむきは水輪盛りや砧巻きなど活躍の場が多く一人前の料理人は途切れることなく1本むけるそう。さらに日本[…続きを読む]

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2026年3月7日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

イイダコ漁師の額田さんは18歳で漁師の道に進み20歳で結婚し子宝にも恵まれた。しかし、漁師を始めたときと比べイイダコの漁獲量が減少している。要因は海水温の上昇でイイダコの天敵・ハモが増加。額田さんは漁師仲間と様々な取り組みを行い漁獲量は少しずつ回復。
瀬戸内フレンチ Auraの池内シェフがイイダコを使った新作料理を作る。

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2026年2月26日放送　15:42 - 19:00　フジテレビ

イット！（ニュース）

東京・銀座にある養殖魚専門店で“白身のトロ”と言われるほど甘みのある脂が乗り、とろけるような食感が味わえる高級魚ノドグロ。このノドグロが生まれたのは大学。近畿大学は今月、人工ふ化で育てたノドグロが産んだ卵をまた育てる完全養殖に世界で初めて成功したと発表。きょうから近畿大学水産研究所 銀座店では人工ふ化させた養殖ノドグロを2週間限定での提供を始めた。今回提供さ[…続きを読む]

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2026年2月26日放送　1:25 - 1:51　NHK総合

Dearにっぽん（Dearにっぽん）

2024年8月13日、スーパーくまがいの熊谷会長が、室蘭市公設地方卸売市場で仕入れを行った。1979年、スーパーくまがいは白老町初のスーパーとして開店した。白老町の人口は、20年で約6000人減少した。熊谷会長が中堅スーパーに事業譲渡し、スーパーくまがいが閉店した。
熊谷さんは、事業譲渡したスーパーで特別顧問として働くことになった。スーパーで鮮魚バイヤーを[…続きを読む]

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2026年1月7日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

くりぃむクイズ ミラクル9冬の絶景＆温かグルメ！日本づくしSP

有田ナインが言葉探しクイズに挑戦。5つ正解したら次の文字へ。広辞苑に載っている「ま」から始まる言葉は？「み」から始まる言葉は？「む」から始まる言葉は？「め」から始まる言葉は？「も」から始まる言葉は？27点を積立、25P獲得した。
克実ナインが言葉探しクイズに挑戦。5つ正解したら次の文字へ。広辞苑に載っている「は」から始まる言葉は？「ひ」から始まる言葉は？「[…続きを読む]

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