石川・宝達志水町はオムライスを生み出したとされる北極星を創業した北橋茂男の出身地（諸説あり）。2011年からまちおこしの一環として、町内の店では風変わりなオムライスを販売しているという。寿司割烹かわばたでは紅ズワイガニ、のどぐろを使ったちらし寿司風オムライス、焼肉旬彩 牛太郎では石焼ビビンバオムライスがある。町民に目を向けると、老若男女問わずに個性豊かなオムライスを作っていて、平均年齢75歳のオムライスサークルも活動。