サオクラとイカのサブジ風を紹介する。サブジとは野菜を炒め煮したインドの定番料理。板ずりをしたオクラ10本のヘタを取り除き切れ目を入れる。イカ(1パイ)は皮付きのまま胴部分は輪切り、エンペラ部分は縦半分に切り、8ミリ幅に切りゲソは2本ずつに分ける。フライパンにサラダ油大3、ショウガ、カレー粉各小2を入れ、香りを出す。タマネギ1/2個を加え炒めオクラ、イカを入れて炒める。すりおろしたパプリカ(赤)1/2個を加え塩小1/4を加えフタをして弱めの中火で約6分蒸し焼きする。ヨーグルト無糖大4を加え塩、黒コショウで味を整える。