木村、中村、沢村は高級食材トリュフを見に行った。黒トリュフは1kg約59万円、白トリュフは1kg約150万円だった。トリュフは成長のメカニズムが解明されておらず、流通しているのは天然ものだけ。3人は再び小林さんのお店へ。小林さんはトリュフの仕入れ中だった。フランスではトリュフの良し悪しが店の格を決めるとも言われている。木村はノンフィクションの存在として日本人シェフがいてくれるからフィクションが作りやすいと話した。
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