東京・大田区にある創業1964年の「柳寿司」。店主の坂田勝稔さんは89歳。店は妻の敏枝さんと2人の娘が交代で手伝っている。昼も夜も営業し、仕込みもあるので約9時間は立ち仕事。ランチのにぎりは1300円。握り七貫に巻物で、天然の本マグロが二貫。ちらしは1400円で、本マグロやイカ、タコなど11種類が楽しめる。勝稔さんは電車とバスで1時間以上かけて豊洲市場に通い、自分で選んでいる。帰り道には喫茶店に必ず寄っている。開店時は東京オリンピックの年で、職人を何人も雇うほど忙しかったという。アナゴの仕込みでは、30年継ぎ足しの煮汁を使用している。大将自慢のメニュー「おまかせ」は4200円。仕入れからこだわった本マグロの中トロが二貫付いている。アナゴを食べた尾花貴絵は「厚みはあるけどふっくらして外側がこんがり焼けて美味しい。」などと話した。
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「ヒラメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月30日放送 6:00 - 8:00 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- ヒロミは角上魚類を訪れた。小泉進次郎も神と崇めるさかなクンに魚の目利きを教えてもらう。寿司ネタの王様マグロは赤い身が生命力や情熱を象徴し、縁起が良いと言われる。昨年の初競りでは大間のマグロが1億1424万円で落札された。赤身の色が鮮やかなこと、筋が真っ直ぐ並んでいるのが見極めのポイント。新鮮なうちに冷凍すれば1か月～数か月おいしく保存可能。約40℃の水に浸け[…続きを読む]
- 2025年12月15日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 震災や原発事故で大きな被害を受けた福島県の漁業の魅力を世界に広めようという動きが始まっている。タイでの売り込みに密着。
福島県いわき市から、いわき魚類の一行がタイ・バンコクに加工品を含めた福島県の魚を売りに向かった。いわき魚類は市場で広く水産品を扱っているが、中でも「常磐もの」の取り扱いに力を入れてきた。しかし「常磐もの」は、14年前の東日本大震災と福島第[…続きを読む] - 2025年12月11日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- ノーベル賞の授賞式がスウェーデンで始まった。科学賞の北川進さんと生理学・医学賞の坂口志文さんにメダルが授与された。その後2人は晩餐会へ。約1300人が出席し、オーケストラや受賞者によるスピーチなどが行われた。振る舞われたコース料理は、前菜に黒トリュフが添えられた「ポルチーニ茸のスープ」、メインはヒラメやホタテを使い繊細に仕上げた一品。料理のラストを飾るデザー[…続きを読む]
- 2025年12月9日放送 19:00 - 19:54 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 続いては浅虫温泉。青森・青森市にある「鶴亀屋食堂」。マグロの切り身が120枚のった「キハダマグロ丼（中）」は4400円。店主は佐藤勇さん。番組スタッフはシールをあげたお礼にタイ・ヒラメ・マグロがそれぞれ10切れのった「トリプル」を食べさせてもらった。「ホテル秋田屋」は大人1人・1泊2食付きで1万2100円～。鶴亀屋食堂は浅虫温泉から徒歩10秒のところにある。[…続きを読む]
- 2025年11月30日放送 16:00 - 16:55 テレビ東京
- しあわせいっぱい！福島浜通り 福探し旅（しあわせいっぱい！福島浜通り 福探し旅）
- アルピーチームは、いわき市の大川魚店を訪れた。福島沖の鮮魚が並ぶ地元の人気店。この海域で獲れた魚は身が締まり脂ののった味の良さで知られ、昔から常磐ものと呼ばれてきた。中でもヒラメは全国市場でも高く評価されている。3人は常磐もののヒラメの刺身をいわき産純米酒「ふくみ」
と味わった。
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