野菜大好きなCrystal Kayさんとともに藤井恵先生から学ぶ「春野菜の絶品料理」。今の時期に食べたい「新玉ねぎのステーキ」が完成し、Crystal Kayさんは試食すると「おいしい～。やわらかいし噛んだ瞬間新玉ねぎのジュースが出てきてめちゃくちゃ美味しい」、佐藤さんも「うわ！すご！おいしい～」などと感想を言った。藤井先生オススメの「ベーコンチーズトッピング」で味変もいただいた。
2品目は柔らかい春キャベツで生春巻きのように具材を巻き、野菜巻きにする。キャベツの葉を破らず剥がすため、まず根元に包丁で切り込みを入れたら、根元に指を入れて優しく剥がす。フライパンに水・塩を入れ、キャベツを茹でる。2分ほど茹でると鮮やかな緑色になる。キャベツをザルに上げて粗熱を取る間にもう1つのキャベツレシピを紹介。フライパンにゴマ油をひき、ちりめんじゃこを炒める。千切りキャベツも投入し、醤油を少し入れて強火で炒めれば「キャベツのちりめんじゃこ炒め」の完成。「丸ごと野菜巻き」の続き。キャベツの粗熱が取れたら1つポイントが有る。