加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「フランス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月18日放送 10:25 - 11:00 フジテレビ
- F1サイドbyサイド（F1サイドbyサイド）
- レース前に毎回放送されるドライバー紹介のVTRには選ばれた22人しか登場することができない。ドライバーの世界はピラミッド構造になっており、F1からF3まではF1と一緒に世界各地でレースが開催されるが、FormulaRegionalとF4はそれぞれの地域で開催される。
- 2026年4月16日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9SPORTS
- サッカーヨーロッパチャンピオンズリーグ準々決勝、リバプール（イングランド）vsパリサンジェルマン（フランス）。結果は2－0でパリが勝利。2戦合計4－0でパリが準決勝進出。
- 2026年4月16日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビディズニースペシャルクイズ
- ディズニーとめざましテレビの企画「ディズニースペシャルクイズ」。きょうは美女と野獣からの問題。名曲揃いの美女と野獣、「英語のタイトルが Belle という楽曲は？」A朝の風景、B愛の芽生え、C美女と野獣。正解はAの朝の風景。
美女と野獣の舞台はフランス。同じくフランスが舞台の作品が「ノートルダムの鐘」。不幸な運命を背負った大聖堂の鐘つき男をめぐる重厚な人間[…続きを読む] - 2026年4月15日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら世界で大調査！アナタが知っている日本語は？
- ミクロネシア連邦ではバスケ、バレー、特に野球が人気のスポーツ。野球はアメリカからでなく日本から伝わった。打球が野手に捕られないで抜けると「いないとこ」と言う。「たくあん」「しるこ」「並木」などが出た。ミクロネシアの教育は第2次世界大戦後のアメリカ流。「キャンプだホイ」は1971年にボーイスカウト歌集で発表、童謡として多くのアーティストがカバーしている。また、[…続きを読む]
- 2026年4月15日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- フランスのボーバル動物園で孫悟空のモデルともいわれるキンシコウの赤ちゃんが誕生。パパとママは中国からやってきた。アジア以外でキンシコウが生まれるのは初めて。
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