東京都中央区の「フルーツカフェpomp」では、岡山県産の清水白桃を丸ごと1個のせた「岡山の白桃ミルクかき氷」（3500円）が人気だという。こうしたこだわりの食材を惜しみなく使った「贅沢かき氷」がトレンドになっている。経済評論家の坂口孝則は「年々猛暑とともに成長している。単に甘いシロップをかけるだけでなく、様々な料理にアレンジするようになった」などとコメントした。今やかき氷は見た目の美しさに加え、素材や味付けにこだわるなど食べ応えのあるものが増えているそう。