東京・赤坂の「燻」を訪問。「燻」では30度以下の煙で燻す燻製法「冷燻」を採用。食材にストレスを与えず素材の旨みを引き立てる料理を提供している。料理に合うお酒もペアリングで提供。ノンアルコールのペアリングも提供するためお酒が飲めない人でも楽しめる。最初に出てきたのは手作りバターにトリュフを散らし冷燻したはちみつをかけた「黒トリュフバタートースト」。濱家は「衝撃的にうまい」と感激。ノンアルでペアリングしている山内も絶賛したが、普段お酒を全く飲まないためワイングラスの握り方を一茂に注意された。