ビールに合うポイントは、熱したごま油の香りとこってりな味付け。豆苗・パクチーは2cm幅に切り、ホタテは暑さを半分に切る。塩昆布は細かく刻み、お皿に並べたホタテの上にかける。豆苗とパクチーも上にのせる。ボウルに砂糖・ポン酢・水を入れて混ぜ合わせてかける。鍋にごま油を入れて熱し、ホタテに回しかけて完成。
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「ホタテ貝柱」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月27日放送 9:50 - 11:25 フジテレビ
- ノンストップ！おうちで世界ごはん
- 広尾のオステリア ルッカ♡東4丁目の桝谷周一郎シェフが「桝谷のペスカトーレ」を紹介。アサリの蓋が開いたらイカ（胴の部分）50gとゆでダコ100gホタテ貝柱4個を入れうまみと塩味をプラスするしらす10gを加える。スパゲッティ150gと塩適量を加え汁を煮詰めてオリーブオイルをまぜて盛り付けてイタリアンパセリをちらして完成。
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