他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月29日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース（山口局 昼のニュース）

光市にある室積海岸は白い砂浜と松林が続く美しい海水浴場として知られ、海水浴シーズンを前に山口大学教育学部付属光中学校の1年生62人が地引網漁を体験した。取れた魚は地元の業者が加工して冷凍した後、来月の給食で“すまし汁”として提供される。

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2024年5月1日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDaysGWに行きたい！人気の回転寿司

「くら寿司 グローバル旗艦店 浅草」のバイヤーおすすめは「三浦半島 炙り釣り金目鯛」、「はまち」、「熟成 桜鯛」、「天然だしうどん」、「味付いくら」。漁協と直接契約しているため安く提供できる。信頼関係を築くために2カ月間漁に出向くこともあるという。はまちは自社でAIを活用して養殖している。「熟成 桜鯛」は「天然だしうどん」でのしゃぶしゃぶがおすすめ。

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2024年4月13日放送　13:30 - 14:30　フジテレビ

恋するパリガイド（恋するパリガイド）

セーヌ川でトップシェフの料理を楽しむ。本日は停泊中の船を特別に貸し切りエッフェル塔前の特等席で食事をいただいた。日本ではあまり食べられないボラは金柑・ボッタルガと合わせパッションフルーツのドレッシングで爽やかな酸味と香りをもたらす。イシビラメは日本ではお目にかかれない。リー・ド・ヴォーはフランスの伝統料理という。

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2024年3月1日放送　19:00 - 20:00　フジテレビ

坂上どうぶつ王国新春のどうぶつ大家族SP

廣川進さんたちは収穫した舞茸などを「天然舞茸 天ぷら」などにして食べた。
廣川進さんは害獣指定されている鹿やイノシシを捕獲している。廣川家は「イノシシの肉で作ったホットドック」など、食を楽しんでいる。この日、香川県の海を訪れ、素潜りで「コブダイ」などをとった。その後、「ボラのかまぼこ」を作って食べた。

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2024年1月22日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，旬を届ける全国列島中継

長崎・長崎市から中継。日本三大珍味は「越前の雲丹」「三河の海鼠腸」「長崎からすみ」と紹介された。からすみはボラの卵巣で、塩漬けして干したものがからすみという。小野原本店の小野原善一郎さんに作業を見せてもらった。現在しているのは、卵巣の筋や血管を除いてキレイにする工程という。このあとは塩に漬けて天日干しするとのこと。長崎からすみは塩だけを使うのが特徴だと紹介さ[…続きを読む]

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