伊藤先生の普段の買い物に同行。健康的な食材の選び方をチェック。お惣菜にもお医者さん目線の選び方が。先生がスーパーで真っ先にカゴに入れたのはお惣菜コーナーにあるレバーの焼き鳥。伊藤先生は「鉄分が非常に豊富。日本人は世界の中でも鉄分が足りない民族。まず鉄をとってもらうという。実は抗酸化作用もある」などコメント。レバーにはビタミンAが豊富に含まれ粘膜の新陳代謝を促し活性酸素を除去する働きがあると言われている。
とりレバーの焼き鳥とある食材を組み合わせた伊藤先生が普段から作っているというお手軽レシピを紹介。とりレバーをのせた丼を作るという。乗せる具材はとりレバー焼き鳥串、ししとうに卵、、白だし、ごま。ごはんはもち麦入りのご飯を使用するそう。もち麦は水溶性食物繊維が町内環境を整えるという。作り方は簡単ご飯にいり卵とししとう、レンジで軽く温めたとりレバー。さらに火を通したししとうを乗せたらここで抗酸化食材のごま（すりごま）をお好みで入れる。すりごまを使う理由はそのままよりもすっている方が吸収がいいのだそう。すりごまの栄養素はタンパク質、ビタミン、ミネラル、鉄分、亜鉛、銅、ゴマリグナン（ゴマにしかない高抗酸化力のポリフェノールの一種）など。
とりレバーの焼き鳥とある食材を組み合わせた伊藤先生が普段から作っているというお手軽レシピを紹介。とりレバーをのせた丼を作るという。乗せる具材はとりレバー焼き鳥串、ししとうに卵、、白だし、ごま。ごはんはもち麦入りのご飯を使用するそう。もち麦は水溶性食物繊維が町内環境を整えるという。作り方は簡単ご飯にいり卵とししとう、レンジで軽く温めたとりレバー。さらに火を通したししとうを乗せたらここで抗酸化食材のごま（すりごま）をお好みで入れる。すりごまを使う理由はそのままよりもすっている方が吸収がいいのだそう。すりごまの栄養素はタンパク質、ビタミン、ミネラル、鉄分、亜鉛、銅、ゴマリグナン（ゴマにしかない高抗酸化力のポリフェノールの一種）など。