味噌メーカーのマルコメは9月から順次、即席みそ汁の「あおさ」を「陸上養殖のあおさ」に切り替えると発表した。温暖化の影響であおさは資源の枯渇が危機的状況で、気候変動に左右されない安定的な供給に向け、マルコメは陸上養殖の研究を8年前から始めていた。マルコメ開発部資源開発課・松島大二朗課長のコメント「(通年養殖するために)ある程度の暑さにも耐えうる、あおさの種を探すことにかなり時間を割いてきた」。マルコメは、陸上養殖あおさの年間収穫量を2027年度までに14トンに増やしたいとしている。
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