北海道・帯広市の「マリヨンヌ」を紹介。こちらはマンガリッツァ豚を味わえるフランス料理店。オーナーシェフの小久保さんは脂の旨みはもちろん赤みのおいしさも引き出し、料理に仕立てている。「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚のしゃぶしゃぶ コンソメ仕立て」を紹介。小久保さんが今回使うのはマンガリッツァ豚の肩ロース。まずは湯煎し低温でじっくり火を入れたら、今度はオーブンで蒸し焼きに。仕上げはフライパンで焼いていく。中までしっかり火が通ったら焼き上がり。かぼちゃのソースの上に蒸し野菜。甘口の赤ワインソースをかけ、こだわりの火入れで仕上げた肉を乗せればマンガリッツァ豚使用の「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚のポアレと十勝産野菜」の完成。
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「マンガリッツァ豚」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月4日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！路線バスで寄り道の旅ザワつく！大人の社会科見学
- 一行は「まるやま食堂」を訪れた。行列が絶えないとんかつの名店。人気の秘密は豚肉へのこだわりにあり、ハンガリーで食べられる国宝に認定されているマンガリッツァ豚を使用している。パン粉はオーダメイドで揚げ油はラード100％。
- 2025年1月4日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- ハンガリーの国宝・マンガリッツァ豚。赤身は肉の濃厚な旨みに溢れ、甘みの強い脂は口溶けの良さが抜群。マンガリッツァ豚にいち早く惚れ込んだ東京の「4000 Chinese Restaurant」を紹介。オーナーシェフは「脂が最高においしいのがマンガリッツァ豚の特徴」などコメント。脂を生かす料理を作ってもらうことに。まずはバラに紹興酒などを合わせ30分程蒸し焼きに[…続きを読む]
- 2024年10月24日放送 20:00 - 21:00 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！25
- ゴチメンバーらは最初のオーダーをした。「ゲゲゲの鬼太郎」の子泣きじじいに変装した増田貴久は「国宝豚 十勝ロイヤルマンガリッツァ 骨付きロースのアリスタ」、「ハリー・ポッター」のアルバス・ダンブルドアに変装した高橋文哉は「長崎平戸直送 天然クエの濃厚熟成炭火焼き」、一休さんに変装したやす子は「唐津品評会優秀土佐牛 A5-12番のシャトーブリアン炭火焼き」、「チ[…続きを読む]
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