渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「ミツカン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月19日放送 22:00 - 22:54 テレビ東京
- ガイアの夜明けガイアの夜明け
- 温暖化に対応できるギンザケを待ちわびる人々がいる。セブン-イレブン・ジャパンの商品開発部の担当者が視察にやってきたが、地球環境の変化は、コンビニの食材調達にも不安を与えていた。セブン-イレブン・ジャパンはリージョナルフィッシュに出資しているが、将来の魚の安定調達を見据えてのこと。さらに名だたる大企業も続々と出資し、NTTグループと合弁で巨大な陸上養殖施設を建[…続きを読む]
- 2026年6月9日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 今、めんつゆの種類が大幅に増えている。日本食糧新聞によると、めんつゆの市場規模は年々拡大。直近5年で26％伸びている。1人前からサクッと作れる小分けの使い切りタイプが人気。エバラ食品のプチッとシリーズからはたらこクリームやだし入りとろろなど夏にぴったりな商品が登場。冷凍庫で凍らせてシャーベット状にするキッコーマン「シャリっと冷やそうめん 韓国冷麺風」はそうめ[…続きを読む]
- 2026年6月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキング
- 3位は27人が選んだ「そうめん」。そうめんが天の川や織姫の糸に似ていることから、七夕の行事食になった。その後、江戸時代に夏の風物詩として定着したといわれている。SOUPでそうめんシリーズは、味は「地鶏だし塩」「柚子だし」の2種類だという。
- 2026年5月14日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（医療費 税金 年金 “暮らしのお金”変革で家計圧迫！？）
- 今月下旬から順次切り替えられるカルビー「ポテトチップス」のパッケージ。白黒のモノトーンになり、ポテト坊やのキャラクターも50年ぶりに不在となる。商品を届け続けるためにインク使用量を抑えた苦肉の策。中東情勢の悪化によるナフサ高騰などによりミツカンは来月1日から納豆商品の全てを最大20％値上げすると発表。食用油も各社で1～2割程度値上げとなる（日清オイリオ、J－[…続きを読む]
- 2026年5月9日放送 17:30 - 18:50 TBS
- 報道特集（特集）
- 中東情勢の影響を受け、供給不足の懸念が出ているナフサ。原油から精製され、プラスチックなど幅広い製品に使われている。政府は先週、ナフサ由来の製品を供給できる期間について新たな見通しを示した。中東からのナフサ輸入が激減した一方で、中東以外からの輸入が4月は2倍、5月は3倍になる見込みだと明らかにした（経産省の資料より）。6月以降も3倍の水準を維持できれば、中間製[…続きを読む]
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