血管トラブル対策に医師が鍋に入れている具材第2位はサバ。サバを鍋に入れるとEPAとDHAを余すことなく吸収できる。権医師は、EPAとDHAを酸化させないためサバ味噌鍋をよく食べている。サバ料理専門店SABARでは、サバしゃぶ鍋を提供している。新鮮なサバをしゃぶしゃぶで食べる。さっと火を通すだけなのでEPAとDHAを逃しにくい。鈴木先生は、味噌に含まれる大豆サポニンはEPAとDHAと相性が良い、サバ缶でもEPAとDHAが生サバに負けないくらい含まれていると話した。
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「メラノイジン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月9日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！なぜそんなに元気？長寿の秘けつ大調査 47都道府県 健康な県ランキング 3時間SP
- 健康寿命ランキング 女性6位 愛知県。愛知県には血糖値の上昇を抑える効果に期待されるメラノイジンが含まれる赤味噌などが県民に好まれている。愛知県はきんさん、ぎんさんの出身地でもある。愛知・飛島村には「キラリとびしまのびのび体操」があり、担当者によると世代を越えて交流できる体操をつくりたいと体操を通して多世代交流、健康作りに取り組んでもらいたいと話す。大平先生[…続きを読む]
- 2025年10月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！気温低下＆乾燥の時期に抗酸化
- Q.抗酸化力の高いみそは？A.合わせみそ、B.白みそ、C.赤みそ。正解：赤みそ。メラノイジンは食べ物を加熱することで起こるメイラード反応によってできる成分。褐色の色合いとともに強い抗酸化作用を持つと言われている。加熱しても成分が破壊されないため、みそ汁にしても、生のまま野菜などに付けて食べてもOK。
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