先週オープンしたチキンカツ専門店「矢澤チキン」。ハンバーグの有名店「ミート矢澤」の運営会社が出した新店舗。グループ店のトンカツ専門店「あげ福」で、サイドメニューとして出していたチキンカツをヒントに新店舗を立ち上げたという。レシピは1年かけて研究したという。使う部位によって、下味やパン粉の粗さ、付け方を変えている。専門店にすることで、料理の質を上げる戦略。チキンカツ定食は、1628円。値段は、食材の原価と人件費から割り出して設定しているという。矢澤チキンでは、グループで初めて券売機を導入し、2人分の人件費を削減。アルバイトを多く採用し、人件費を抑えている。揚げ油には米油を使っていて、原価が高騰しているという。
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「ヤザワミート」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月7日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンド（かのサンド）
- 一行は麻布台ヒルズのガーデンプラザCにあるフードマーケットへ。食の専門店33店舗が集結している。一行は「惣菜麻布台しゅん」で「だし巻き玉子」、「富麗華キッチン」で「黒酢の酢豚」「黒チャーハン」「叉焼チャーハン」、「パーラー矢澤」で「ズワイ蟹のクリームコロッケ」「黒毛和牛メンチカツ」「黒毛和牛矢澤ステーキフリット」「焼き立てハンバーグ」を購入。
- 2025年8月28日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- チキンカツの売り上げが伸びている。スズキヤ 逗子駅前店にはだし巻きたまごなどがある。チキンカツのすずカツは378円。味噌ダレがかかったものは430円とのこと。鶏肉はブラジル産の一部輸入停止などが原因で価格が高騰している。来月には食用油も値上げされるため、自分で作るよりお得とのこと。冷凍食品のチキンカツの売り上げも増加しているとのこと。
外食でもチキンカツは[…続きを読む] - 2025年8月21日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！話題の新業態 調査するンデス！
- 6月にオープンしたヤザワミートの新業態、チキンカツ専門店「矢澤チキン」にやってきた。ミート矢澤は精肉卸会社直営のステーキ・ハンバーグ専門店。黒毛和牛100％ハンバーグが肉汁のナイアガラと称され、贈答品として百貨店でも販売されている。矢澤チキンの人気の理由をお客さんに聞き込み。
- 2025年8月16日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街（有田哲平とコスられない街）
- 続いてはむにぐるめおすすめのチーズケーキ専門店GAZTAはバスクチーズケーキブームを作り出した名店である。看板商品は1日1000個以上販売されている。シェフの戸谷さんがバスクチーズケーキの名付け親だという。本場の味を再現したバスクチーズケーキを食べた。
- 2025年7月5日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチトレンド部
- 4人は東京ミッドタウンにある矢澤チキンを訪れた。ヤザワミートのチキンカツ専門店で、チキンカツの概念が覆されると話題。オススメの食べ方は一口目切った断面の方を何もつけずに食べる。2口目は4種のソースをつけて食べる。
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