出汁研究家の峰村咲子さんとインポッシブルが、全国47都道府県の名産品を使って合わせ出汁を作った。うま味が出るまで時間がかかる食材と、くさみを消す食材を合わせて煮た。アミノ酸と糖は加熱されることで、香ばしい風味やコクがうまれる。門屋食肉商事で、牛骨をゲットした。かんぴょうは、塩もみすると優しい出汁が出る。香りが強い食材は、最後の方に投入した。このあと、47都道府県の合わせ出汁を試飲する。
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「ユウガオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月12日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県壬生町
- 栃木県壬生町でご飯調査。玩具メーカーの向上が多くつくられたことから、おもちゃのまちとして有名。壬生町おもちゃ博物館ではおもちゃの歴史や文化を紹介している。栃木県はカンピョウのシェアが全国の9割以上となっており、壬生町は県内屈指の生産量を誇る。
- 2025年10月11日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 新潟県上越市高田地区には雁木の文化がある。雁木の街で喫茶店を開いた西脇美智子さんは10代の頃から喫茶店に憧れていた。喫茶店の奥にはお蕎麦屋さんがある。西脇直行さんは新潟県庁の農業土木技術者として働いた。美智子さんと直行さんはお見合い結婚、3人の子育てに追われ忙しい日々を送る中、直行さんの母親の介護も始まった。美智子さんにとって日常を一時でも忘れられるのが喫茶[…続きを読む]
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